豆腐是我們餐桌上非常普遍的一種食材，它只是豆製品的一種；營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必須的多種微量元素，還有大量的蛋白質，孕婦小孩要多吃，豆腐裡的脂肪大多數都是不飽和脂肪酸，並且不含膽固醇，是肥胖人的理想食材，所以豆腐有「植物肉」的美稱！
豆腐本身味道清淡，可以與許多其它食材一起烹飪，因此它烹飪方法多樣化，加上它嫩滑的口感，深受人們的喜歡，也特別適合老人和小孩吃！
豆腐根據它所含的水份多少又可分為幾種豆腐，今天我要說的是水豆腐；水豆腐我們平時最家常的做法是燉湯，卻很少有人這樣做水豆腐，今天我教大家做一道味道特別的水豆腐：西紅柿燉水豆腐；
準備食材：
西紅柿一個、水豆腐兩塊、大蒜三瓣、洋蔥小半個，香蔥一根，辣醬一小勺、生抽一小勺、蠔油一小勺；
步驟：
1、將豆腐一塊切成九小塊，西紅柿切小塊，大蒜、洋蔥切丁，香蔥切小段；
2、鍋中燒熱油，放入豆腐，中大火煎到兩面微黃，煎的過程中要不時抖動鍋，防止豆腐粘鍋；
3、豆腐煎好後放入大蒜洋蔥煸香，再放入西紅柿，翻炒；
4、放入生抽、蠔油、辣醬炒香，加少許鹽，再加小半碗水煮一會兒；
5、等水稍微煮幹，再撒入蔥花，就可以出鍋了；
這樣做出來的水豆腐是不是很有食慾！
小貼士：
1、鍋中的油可以稍微多放一些，煎豆腐時要多抖動鍋，這樣煎豆腐不容粘鍋；
2、用中大火煎，因為是水豆腐不容易煎糊；
3、西紅柿要削皮，吃的時候口感會好些。