天氣越來越熱，喝一杯鮮榨果汁，不僅解渴解饞，還特別有營養。不過，最近，有媒體報導，所謂的百分之百純果汁，並不一定全都是用水果現榨的。
在市區一家人氣鮮榨果汁店，記者點了一杯12元的橙汁，店員卻告知，幾分甜可以人為控制。
說是百分百現榨果汁，除了要加糖還會不會再加些別的東西呢?記者觀察發現，店員在加工過程中，主要是在面前兩種小調味罐裡取材，其中一個塑料杯裡盛滿白色粉末，幾勺子取完後，再倒入類似果汁的液體，很快一杯鮮榨檸檬汁就做完了，整個過程，記者並沒有看到店員觸碰任何新鮮水果。
店員稱，放在罐子裡的都是早上用水果榨的，濃縮後放在罐子裡。那麼情況真的是這樣嗎?在另一家出售鮮果汁的店鋪外，記者又點了一杯子橙汁，店員從冰箱裡拿出一個小盒，用勺子取出像蜂蜜樣的液體再加水勾兌。
店員說：「它是一種果汁，是濃縮的。」
原來，一杯鮮榨果汁，可以用濃縮果汁加果糖和香精勾兌而成。專家認為，勾兌果汁不但沒有營養，還很可能被參入色素和其他添加劑，長期大量食用對人體有害。隨後，記者從
超市、飲料店、鮮榨水果店分別買來幾種果汁給專家進行鑑定。
化學專家周玉龍告訴記者：「鮮榨果汁碰到乙醇，就會產生一種反應，生成沉澱。」
周玉龍先對記者從一家飲料店買來的檸檬汁進行了檢測，倒入乙醇後，檸檬汁很快起了變化。他說：「基本上看不出任何分層和沉澱，也就是說這裡面果膠含量等於零，說明它根本不是鮮榨果汁。」
另外三個橙汁樣品，滴入乙醇後，也只有一種街邊鮮榨果汁店買來的果汁產生明顯沉澱。對比實驗表明，記者從超市買來的盒裝純果汁，和從街邊飲料店買來的鮮榨果汁都有較多勾兌成分。專家表示，辨別鮮榨果汁的方法並不難，鮮榨果汁顏色較為暗淡，放置一段時間後變為褐色，有分層現象，而鮮榨果汁還有持久泡沫，泡沫很快消失的，很可能就是勾兌的。此外，真正的果汁喝起來並不很甜，應該帶點酸，甚至有點澀。