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皮蛋瘦肉粥，是一種廣東省的地方傳統著名小吃。今天給大家推薦的就是這碗好吃的皮蛋瘦肉粥，之前早前上班起晚的時候我就到樓下的肯德基買上一碗皮蛋瘦肉粥喝，美好的一天就從一碗熱氣騰騰的皮蛋瘦肉粥開始。在這非常時期肯德基也是閉門不營業，既然吃不到，那麼今天我們就自己來煲一鍋，皮蛋瘦肉粥不僅粥綿軟順滑、清香四溢而且非常營養豐富。下面是詳細的教程喜歡的朋友來收藏學習一下吧！
【皮蛋瘦肉粥】
食材準備：大米、皮蛋、肉、小蔥、胡椒粉 、雞精 、白糖
皮蛋瘦肉粥的做法：
步驟1.先把準備好的大米淘洗乾淨倒入電飯煲，加入適量的清水，（大米最好選東北珍珠大米比較耐煮吃起來也比較綿軟香甜）
步驟2.然後放入電飯煲裡面，蓋上蓋子選擇粥程序，大家需要注意米和水的比例為1:7這樣煮出來的粥，黏度適中，比較適口。再淋入適量的植物油增加香味。
步驟3.在熬粥的時候利用這個時間把松花蛋剝殼洗乾淨，瘦肉洗乾淨，
步驟4.然後把瘦肉切小塊，松花蛋切小塊，
步驟5.瘦肉裡面加一勺澱粉、1勺生抽、料酒少許、蛋清少許的、少許白糖、幾滴植物油，
步驟6.建議大家最好用手抓拌勻，這樣料汁就會讓肉絲吸收，這樣吃起來更加嫩滑，醃製10分鐘，
步驟7.大米已經完全爆花，米粥非常的的軟糯順滑，攪拌一下鍋以免糊鍋底，放入瘦肉，
步驟8.加入切好的松花蛋，在煮5分鐘，
步驟9.放食鹽2克、 胡椒粉2克 、雞精2克 、再倒入少許料酒把調料攪勻，
步驟10.煮至肉絲定型變色，即可關火。出鍋前撒入蔥花，在放入一些松花蛋就可以食用了。
步驟11.皮蛋瘦肉滋養潤燥，簡單食材，不僅味美、顏值高，營養價值也高。你學會了嗎？
溫馨小貼士：
1.松花蛋要分次放這樣不僅顏值高味道也是很棒的。
2.在醃製瘦肉的時候放一點白糖和幾滴植物油，白糖為了提鮮，植物油是讓肉不黏在一起。
3.煮米粥的時候放幾滴植物油，植物油是增加香味。以免煮出來的粥過於寡水再次沸騰。
4.煮粥時根據自己家所用的是電飯鍋還是煮鍋可以自行調整煮製時間，煮到粥水漸濃後要用勺不時攪動，這樣避免粥粘到鍋底。
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