提起「五穀雜糧」這個詞，我想我們都不會陌生，可是，如果要問這個「五穀」到底都是哪五「谷」，大概就有些朋友要感到迷惑了，因為我們的的確確常說「五穀雜糧」，但同時我們也的的確確都沒有好好地對這個「五穀」細細的研究一番。
那麼今天，就讓我們通過這篇文章，一起來看一看我們既熟悉而又「陌生」的「五穀」吧。
說起「五穀」，我們不妨先來咬文嚼字一下。很明顯，「五穀」一詞包含「五」和「谷」這兩個字，「五」自然不必多說，它只不過是一個數量詞罷了，那麼，「谷」又為何物呢？
「谷」，一開始專門指的是帶著殼兒的糧食，像我們今天都比較熟悉的水稻、小麥、高粱等等，在這些個糧食顆粒的外面，都裹著一層殼兒，這樣的糧食，就叫做「谷」；另外，據說「谷」字的讀音，就是從「殼」字上來的。
簡單介紹完了「谷」，我們再回過頭說一說「五」。我們剛剛也已經說過，「五」只不過是一個表示數量的詞語罷了，沒什麼好說的，所以我們還是直接來說「五穀」吧。
既然我們已經知道了「谷」就是指帶殼兒的糧食，而「五」表示的又是數量，那麼很顯然，「五穀」的意思就是——五種帶殼兒的糧食。我們知道，糧食的種類有很多，帶殼兒的也不少，那麼「五穀」究竟指的是哪「五穀」呢？
對於這個問題，一般有兩種看法。一種看法認為，「五穀」指的是稻、黍（shǔ）、稷（jì）、麥、菽（shū）；而另一種看法則認為，「五穀」指的是麻、黍、稷、麥、菽。接下來，我們就一起來研究一下這兩種看法。
第一種，「五穀」指的是稻、黍、稷、麥、菽。「稻」，自然就是水稻了，也就是我們所吃的大米；「黍」，即黃米；「稷」，就是「粟」，俗稱小米，不過，也有人認為「稷」不是小米，而是高粱；「麥」，就是麥子，有「小麥」與「大麥」之分；「菽」，是豆類的總稱，「五穀」中指大豆，也就是黃豆。
這一種「五穀」的解釋，我們就說完了，為了方便記憶，我們不妨只需記住一句話，——「三米，一麥，外加一豆」。
下面我們接著來說對於「五穀」的第二種看法。通過這兩種看法的比對，我們不難發現，其實有「四谷」都是相同的，即黍、稷、麥、菽；只不過，在這「四谷」之外，一種看法選擇了「稻」，而另一種看法則選擇了「麻」。值得一提的是，看到這個「麻」字，我們無需驚訝，也無需疑惑，因為「麻」的確是一種古老的農作物，人們拿它充飢，只不過後來它從糧食領域隱退了而已，但是，人們卻早已把它列為了「五穀」之一了，畢竟「五穀」一詞的起源也同樣久遠哦。
我們言歸正傳。為何人們對「五穀」的看法，會有「稻」、「麻」之別呢？事實上，這個問題回答起來，也很容易，因為「稻」生長在南方，而「麻」生活在北方，這是由它們各自的生長習性所決定的。
說到這裡，我們或許就會恍然大悟——哦，原來「稻、黍、稷、麥、菽」是南方的說法，而「麻、黍、稷、麥、菽」是北方的說法啊！呵呵，不管哪種說法，我們今天最普遍的說法是「稻、黍、稷、麥、菽」，與「南方說法」一致，畢竟，「麻」這種古老的糧食，早已退出我們的餐桌了。
好了，以上就是我們常說的「五穀雜糧」中的「五穀」了，親愛的小夥伴們，對於「五穀」到底都是哪五「谷」，你是不是都已經知道了呢；對於這個問題，你還有什麼不同的看法嗎，歡迎留言討論，來發表你的高見吧！
歡迎關注一家爭鳴，謝謝你這麼漂亮還來關注我！