它含有「18種」胺基酸，每周吃1次，提高孩子注意力，益智健腦

它含有「18種」胺基酸，每周吃1次，提高孩子注意力，益智健腦。冬天孩子上學的時候特別容易犯困，注意力容易不集中，營養師大喬建議家長們可以多給孩子補充營養，精神狀態好了，學習也能更加專注，可以吃一些大蝦，蝦肉炒苦菊，苦菊的苦味不僅僅可以幫助開胃消食、敗火、增進食慾，能提高我們身體的免疫力。這兩種食材搭配，補充營養的同時還能讓孩子在冬季體質更加強。營養師大喬都強烈推薦，下面小編就將這大蝦炒苦菊的做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

大蝦炒苦菊

By 土豆絲卷餅

配料：

苦菊 2顆、對蝦 400克、蠔油 1勺、料酒 1勺、五香粉 適量、精鹽 適量、細香蔥 適量

烹飪步驟：

1.大蝦去蝦線清洗乾淨。我把蝦殼也扒掉了。這裡大家要注意，都說蝦殼含有極高的鈣質，但是在晚餐裡吃並不好。正是因為蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發尿道結石，所以，儘量不要在晚餐裡吃蝦皮之類的含鈣比較高的食物

2.這就是苦菊，非常常見的蔬菜。苦菊的抗病蟲性很強，一般不需要進行病蟲害的防治，因此受農藥汙染少，是無公害保健蔬菜的代表，我們把苦菊每個葉拆開後洗乾淨，切成寸段備用

3.炒鍋放油，放入大蝦煎，煎到大蝦變得深紅，表面上的水分蒸發掉

4.放入1碗水，加入蠔油、料酒、五香粉和一點鹽，煮開後小火煮5分鐘左右、蝦個頭比較大，這樣讓蝦熟透

5.幾分鐘後，鍋內的水分也會煮幹，放入苦菊和蔥花快速炒勻即可出鍋

烹飪小貼士：

1、體形彎曲。新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那麼它有很大的可能是不新鮮的蝦，更有可能它已經是死蝦了。
2、體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
3、顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。

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