水煮大蝦口感鮮又好吃，要注意這幾個小細節，你也可以做的很美味
經常吃海鮮，可以補充人體所需的各種各樣的營養元素。在海鮮當中，大蝦是日常餐桌當中最常見的一種。關於大蝦做法有很多種，其中，最簡單的一道做法就是水煮大蝦。也許有人會問，難道水煮大蝦都不會做嗎？只要將大蝦清理乾淨，放到鍋裡面煮就可以了。但是不知道大家發現沒有，通過這種簡單的做法做出來的大蝦，最終吃起來口感不是很好。如果想要將水煮大蝦做得非常美味的話，千萬不要做的這麼簡單，因為，越是看上去簡單的飯菜製作出來，越是有一些小的細節問題需要注意。否則最終做出來的大蝦根本保證不了原汁原味。
做大蝦需要避免的幾個誤區
本身水產品比較鮮嫩，成熟的時間較短，所以在蒸煮大蝦的時候千萬不要蒸煮的時間太長了，如果太長的話，海鮮會失去原有的味道，當然了時間也不能太短，畢竟像這些海鮮產品買回來基本上都是鮮活的，如果時間過短，根本煮不熟或者殺不死寄生蟲及細菌。另一方面，在清洗大蝦的過程當中，並不是簡單的用水清洗一下，雖然說大蝦是生活在海水裡面的，但是它的身上髒東西也有不少，而且現在環境汙染這麼嚴重。
所以說在清洗大蝦的時候千萬不要簡單衝洗一下，這也是一個很大的誤區。在蒸煮大蝦的過程當中，很多人會使用冷水或者開水下鍋，使用冷水下鍋並不可取，最好的做法應該是使用熱水下鍋，因為如果使用冷水下鍋，最終做出來的大蝦，由於受到水溫慢慢的加熱，最終蝦肉會變得比較老，吃起來口感特別不好。
水煮大蝦需要注意的幾個細節問題
首先一定要學會正確清理。清洗水煮大蝦的第1步，使用清水直接清洗乾淨，之後將它放置在清水裡面進行浸泡，在浸泡的過程當中，往清水裡面加入適量的食用鹽，讓清水變的鹽度高一點，這樣做的目的是為了讓大蝦能夠吐出肚子裡面的髒東西。在浸泡完成之後，再用清水清理一下。下一步做的工作比較有技巧了，那就是將蝦線清理出來，下線如果不清理出來，最終會非常影響吃的口感。關於去除蝦線的小技巧方法，大家可以再去搜索一下，在這裡就不詳細說了。
在做之前一定要進行醃製一下。雖然說水煮大蝦比較簡單，但是在做之前最好使用調製好的醬汁醃製一下，這樣可以讓蝦肉更好的入味。醃製的調料裡面可以加入料酒、生薑、醋等等，醃製的時間也不用過長，基本上幾分鐘的時間就可以了，如果長時間進行醃製，就讓大蝦失去了原有的鮮嫩。在醃製完成之後，不要直接下鍋進行蒸煮，而是再次需要使用清水衝洗一下，將醬料衝洗得差不多就可以了。在調製醬汁的時候，可以根據個人的口味添加各種各樣的材料。
一定要學會開水還是冷水下鍋。上面也說到最好不要使用冷水下鍋，因為如果冷水下鍋的話，水溫會緩慢加熱，影響隨著口感，那麼熱水下鍋到底選擇在哪個時間段下鍋呢？其實熱水下鍋並不是指直接等水開了之後再下鍋，而是當水溫上升到七八十攝氏度的時候再下鍋。因為這個時候水溫剛剛好，也臨近要沸騰了，加入大蝦之後再燒個幾分鐘，水開之後經過蒸煮，再過幾分鐘就可以直接撈出來。這樣做的目的可以最大程度保證大蝦快速成熟，保留住最大的鮮美味兒。
美食小總結
水煮大蝦雖然做上去方法程序非常簡單，也並沒有太複雜的一些技巧。但是如果想要做的好吃，上面這些小方法以及小誤區，一定要認真研究一下。畢竟對於海鮮類的產品，在做的過程當中，雖然時間較短，可是講究的地方也比較多，因為海鮮比較容易成熟，如果時間過長的話會失去原有的味度，做海鮮最主要的目的就是最大程度留住鮮美味兒。所以，大家在做水煮大蝦的時候，一定要注意上面這些細節問題。在這裡再提醒大家一點，做水煮大蝦，最好的原材料是使用鮮活的大蝦，像那種冰凍的大蝦，口感肯定會差一些。那麼，大家吃大蝦，是喜歡吃水煮大蝦，還是喜歡吃油燜大蝦呢？