蠔油是我們生活中炒菜時經常會用到的一味調味劑，可能蠔油和其他的調味品相比的情況下上市的時間相對的要晚一些，所以我們可能在使用蠔油的過程中，可能或多或少的會出現一些錯誤。
相對於蠔油的知識大家又會知道多少呢？就比如說什麼是蠔油？有時用什麼製作而成的呢？
其實，雖然在它的名稱中有「油」字，但是她並不是油，它是由牡蠣或生蠔經過煮熟、取汁、濃縮，再添加輔料而製成，蠔香濃鬱，味道鮮美，素有「海底牛奶」之稱，具有調色、增香、提味的作用，是很多大廚做菜調味的掌中寶，也是粵菜裡面最重要的提鮮調味品，哈哈哈……
蠔油是一種來增加鮮味的調味品，它的鮮味主要是來自蠔汁中的穀氨酸，就像是味精和雞精之類的，就是因為它們當中含有穀氨酸，雖然說穀氨酸可以提升菜品的鮮味，但是也是需要適量的，如果過量的話不僅會影響到菜品的味道，對我們人類的身體健康也是不好的，所以還是要適量的使用。那麼，我們該如何在不浪費調味料的過程中又可以提升菜品的鮮味呢？下邊跟著小編一塊來看看吧！
一、蠔油不能長時間加熱
蠔油的主要功能就是給我們的菜品提升鮮味的作用，但是要是煮的時間太長的話，就會破壞掉它本身的營養價值，不僅僅不會達到我們想要的效果，還會影響到菜品本身的口感和味道。
所以，我們在放蠔油的時候儘量是在菜品出鍋前的時候放入，這樣才能達到我們想要的效果。
二、蠔油不適合和這些調味品一起用
可能我們在做菜的時候，放在菜品的裡邊的調味品不只只是一種，經常會把很多的調料混合在一塊，這樣才會讓我們的菜品更加的富有風味。
但是，我們在使用蠔油的過程中，儘量不要和辛辣，味道比較濃烈的調味品一塊，就像是辣椒、醋、八角等等一些東西。這樣會非常的影響蠔油的鮮味，並且不影響味道的話，雞精味精也是不要放得好！
三、蠔油不是越多越好
有些人可能會覺得放得越多，肯定食材更加的鮮美，其實也並不是這樣的，就比如我們的蠔油，它是一款濃縮型的調味醬料，跟醬油相比的話鹽分會更加的多一些，口味也是更加的濃重一些，所以還是要適量的食用，過多的攝入鹽分的話，對我們的身體健康還是有一些影響的。
四、蠔油不要隨意存放
蠔油並不耐高溫，很多的小夥伴可能會習慣性地把蠔油放在廚房，但是廚房經常會溫度很高，這樣的話時間長了蠔油很容易變質，發黴等一些狀況，所以我們在使用的過程中還是儘量的放在溫度適當的地方。
這些誤區大家都學到了嗎？那麼，小夥伴們還有什麼小編沒有說到的地方嗎？歡迎下方留言分享哦！