#美食教程#蠔油千萬別亂放，一定牢記這三點！為了家人的健康，不妨看一下！這3點是，第一就是醃菜，加入蠔油後會使菜變得特別鹹的；第二就是麻辣菜，因為菜裡面的辛辣味道會掩蓋住蠔油的鮮味，加蠔油會幫倒忙；第三就是甜菜，甜菜裡的糖本來就可以提鮮，加了蠔油會多此一舉，還會適得其反。所以大家在平時炒菜的一定注意，最好就是在清淡的菜裡面蠔油，不僅提鮮，還有營養。今天小編給大家帶來的是一道蠔油蘆筍的做法。喜歡的朋友們，一起來看看它的具體做法吧！看完記得點個讚哦~
耗油蘆筍
By 美女天天
配料：
蘆筍 200克、蠔油 20克、生抽 5克、辣椒(紅，尖，幹) 2個、香油 1克、精鹽 1克
烹飪步驟：
1.食材備好食材備好
2.蘆筍斜刀切成片焯水
3.焯水斷生，焯水時」鍋裡放點油和鹽出鍋時顏色更綠
4.過涼控水
5.控水後裝盤
6.適量的蠔油，少許生抽，鹽加點水調勻
7.炒鍋放一點油燒熱
8.倒入調好蠔油汁放點小紅辣椒一起燒開
9.把蠔油汁燒沸關火
10.加點香油攪勻
11.把做好的蠔油調味汁澆在蘆筍表面就行了
烹飪小貼士：
蘆筍的選購：1.看蘆筍整株的形態：最好挑選莖稈筆直，無側芽生長的的蘆筍。筍尖的抱合度：筍尖以緊緊抱合為佳，已經出現萎縮的或者開芒的則不要選擇。2.聞蘆筍的氣味：在挑選蘆筍時要注意聞一聞是否有防腐劑的味道，如果有則不要明顯。3.看蘆筍的莖稈的新鮮度：使用雙手摺一下莖稈，如果容易折斷，則為比較新鮮。蘆筍莖稈的低端：如果蘆筍的低端已經木質化，或者有堅硬的筍皮則不要選購。4.看蘆筍的顏色：新鮮蘆筍的顏色應該比較鮮亮，如果已經出現了暗淡的情況則不要購買。
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