愛吃煮雞蛋的注意了，為了家人健康，牢記「2不吃」，很多人不懂
大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『煮雞蛋，只用清水是「外行」！多加1樣，軟嫩好剝殼，不懂可惜了！』
雞蛋價格便宜，營養豐富，受到人們的普遍喜愛。它的做法多樣，也比較簡單，比如煮雞蛋、煎雞蛋、炒雞蛋、蒸雞蛋、雞蛋湯等等，可以和任何食材搭配，不管怎麼做都好吃。
很多人的早餐，都必吃一個煮雞蛋。很多人認為煮雞蛋很簡單，把雞蛋放進水裡煮就行了。其實，想煮出又香又嫩的煮雞蛋並不簡單，用什麼水煮？煮多長時間？每一步都是有技巧的。很多人煮雞蛋，把雞蛋放進水裡後也不看時間，等想起來後才關火。
煮的時間長，雞蛋口感又老又硬，一點都不嫩，還流失了營養，有時還會煮爆裂了，很難吃。
通常，家裡的雞蛋都是在冰箱裡冷藏著的，雞蛋從冰箱裡拿出來，不能直接下鍋煮。用清水洗乾淨，再用清水浸泡10分鐘，給雞蛋「解凍」，然後再煮，就能防止被煮裂了。
只要是水煮蛋，小到鵪鶉蛋，大到鵝蛋，都必須是冷水下鍋，千萬不要開水下鍋，那樣雞蛋外熱內冷，很容易爆裂。正確做法就是冷水下鍋，然後用小火煮。在煮雞蛋時，大多數人會加一勺鹽，認為這樣雞蛋會更加入味，還好剝殼。
實際上加鹽只能讓雞蛋入味，並不會好剝殼，有沒有其它的方法呢？
在煮雞蛋時，水裡加入一勺白醋就可以了。蛋殼的主要成分是鈣，所以比較堅硬，而白醋含有醋酸，和鈣形成醋酸鈣，蛋殼就會變軟，這樣就不會破殼了。
為什麼有人煮的雞蛋殼兒很難剝，有人的一剝就掉了，那是因為少做了一步。煮好的雞蛋馬上放入冷水中浸泡2分鐘，然後再剝殼，保證3秒就能剝掉。又香又嫩的雞蛋，煮幾分鐘才好呢？牢記下面的時間表，煮雞蛋才能更好吃。
【煮雞蛋的時間】
2分鐘以下——蛋清和蛋黃都是流動的，也就是生蛋，不能吃。
3~5分鐘——蛋清有些凝固，蛋黃還是流動的，也是生蛋，不能吃。
6~8分鐘——蛋清已經凝固，但蛋黃還有些流動，就是溏心蛋。
10~12分鐘——蛋清、蛋黃都凝固了，是全熟蛋，口感剛剛好。
13分鐘以上——蛋白、蛋黃的口感很硬，就是煮老了，蛋黃表面泛青，說明煮時間長了。
想要口感好，營養好，最好是煮10分鐘，我每天早上都是煮10分鐘的，口感很軟嫩。
雖然煮雞蛋既好吃又營養，很多人每天都吃，但很多人盲目地吃，為了健康，一定要牢記「2不吃」，很多人都不懂。
①不能吃沒煮熟的雞蛋
什麼是沒煮熟的雞蛋？就是溏心蛋，很多人都愛吃溏心蛋，覺得這種雞蛋才營養，這是錯誤的認識。生雞蛋中含有不少細菌，尤其是蛋黃中，只有徹底煮熟後才能消滅細菌，如果是溏心蛋，細菌還沒有徹底殺死，吃了對身體不好，所以堅決不吃不熟的雞蛋。
②不能吃太多的雞蛋
雞蛋營養高，很多人就認為多吃可以多補充營養，這也是錯誤的認識。一天吃一個雞蛋即可，雞蛋含有大量的膽固醇，膽固醇攝入過多，也會對健康造成影響。
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