導讀：煮雞蛋時，多加20克它！雞蛋更軟更嫩，好剝殼，可惜很多人不懂
雞蛋，被稱為最全營養食材！
它的做法是最廣泛的，煎炒烹炸，幾乎樣樣都行！它也是最百搭的食材，可以搭配任何一種食物，簡單一做就是一道大菜！
煮雞蛋，看似簡單，其實也是有竅門的！想要做出又嫩又滑的煮雞蛋，可不是隨隨便便加點水煮一煮那麼簡單，得用科學的方法煮才行……
大多數人煮雞蛋，都是直接扔進鍋裡，煮多久完全看心情。這樣煮好的雞蛋，完全沒有嫩滑的口感，營養還會流失。有時候發現雞蛋還會爆裂，這是什麼原因呢？
一般來說，咱們的雞蛋都是在冷藏室裡存放的。雖然說雞蛋無需冷藏，但是很多人為了避免雞蛋壞掉都會放在冷藏室。從冷藏室取出的雞蛋，先不要著急下鍋，洗淨之後，先用清水浸泡10分鐘，這樣做能讓雞蛋自身的溫度升起來，與室溫保持一致，再煮的時候就不會有裂紋了，更不會出現爆裂的現象。
不管煮雞蛋，鴨蛋還是鵪鶉蛋，或者是別的蛋，一定要冷水下鍋，或者溫水下鍋。切記不要用沸水。如若用沸水，會導致雞蛋內外受熱不均勻，很有可能出現爆裂的情況。所以一定要冷水下鍋，且還要小火慢煮。
煮製過程中，很多人喜歡加點鹽進去，其實這樣做的效果並不明顯，並不會防止破殼。經過多次試驗，煮製過程中不如加點白醋進去，加的不要太多，20克左右就行。因為白醋有腐蝕蛋殼的功效，會使蛋殼變軟，這樣就不會出現破殼的情況了。
想要雞蛋好剝殼，除了前面講過的雞蛋以外，還要注意最後一點。雞蛋煮好以後，立即撈出放在冷水中浸泡30秒左右，這樣雞蛋絕對好剝殼……
想要雞蛋好吃，絕對不是看心情的，下面是小簡做過幾個實驗，或許對您有幫助！
1：2分鐘左右的雞蛋，完全沒有熟，這時的雞蛋貌似還能做個雞蛋湯。
2：3-5分鐘的雞蛋，蛋白微微凝固，蛋黃還在流動，這時的雞蛋可以炒個西紅柿，是沒問題的。
3：6-10分鐘的雞蛋，蛋白很軟，蛋黃剛剛凝固，很多人喜歡這時候的口感。
4：12-15分鐘以上的雞蛋，蛋白，蛋黃會變硬，還能吃。
5：15分鐘以上的雞蛋，蛋白變得很硬，蛋黃周邊出現青色的膜，這時的雞蛋，呃，很難吃！
一年四季，大多數人每天早上都會吃一個煮雞蛋，來補充營養。但是一定要注意「2個不」，為了健康，要牢記……
1：不吃沒有熟的雞蛋，就是很多人喜歡的那種溏心蛋！
其實這是一個誤區，很多人認為這種雞蛋的營養更豐富，價值更高。其實不然，雞蛋本身就比較容易被細菌侵襲，只有完全熟透才能徹底殺死細菌，就像這種溏心蛋，並沒有完全殺死細菌，吃進肚子後有可能導致身體不適，所以這種溏心蛋還是別再吃了。
2：不要吃得太多。一天一個雞蛋就能滿足一個人一天對營養的需求！
大家都知道，雞蛋的營養非常豐富，含有大量的優質蛋白，特別是蛋黃的部分。但是蛋黃含有的「膽固醇」也是非常高的，如若長期大量吃雞蛋，天長地久以後難免會造成身體不適。
好了，今天的推送就到這！詳細做法，詳細您也get了，如對您有幫助，歡迎點讚，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，小簡和您一起探討……