長春這四種特產美食,本地人和遊客都愛吃,你吃過哪幾種?

2020-12-17 小寧寧推書

原創文/寧寧編輯

長春，簡稱「長」，古稱喜都、茶啊衝、黃龍府，別稱「北國春城」，是吉林省省會。長春是吉菜的發源地，長春自古就有漢、朝、蒙、滿等民族在此繁衍生息，特有的民族食俗，客觀上形成了獨特多元的吉菜飲食文化。聚集了一批北京清宮御廚和山東名廚，宮廷菜、魯菜與長春民間菜相互交融，形成了吉菜的基本雛形。又經過近年來的大規模挖掘、創新、推廣，吉菜逐漸地以其獨有的特色展現於世人面前。這裡特產美食種類繁多，今天給大家隨便介紹幾種這裡的特產。

長春蹄花絲

長春蹄花絲是吉林省長春市的特色小吃。長春蹄花絲以蹄為主要材料，烹飪的做法為主。成品蹄花絲棕紅透明，筋脆不膩，清香爽口，是理想的佐酒菜。

長春蹄花絲的做法：長春蹄花絲選料獨特，製作精細。用豬的皮、耳、嘴部位，拔掉殘毛，刮去肥膘，放清水浸泡後，洗滌乾淨，和大料袋放滷湯鍋，煮至八成熟時撈出。皮在外，耳、嘴在內，每1千克左右用布包成一個圓柱形，外用小線紮緊，再次放入鍋內，煮後撈出，趁熱再緊一下小線，涼後松繩去布。上桌時用快刀切成薄片，再切成細絲裝盤，淋上小磨麻油或辣子油即成。肉絲務必要切細，否則便成了「蹄花條」。

長春炒粉

長春炒粉是吉林省長春市的特色小吃。長春炒粉歷史悠久，可以追溯到100多年前吉林市，那時候用澱粉果腹，慢慢流行成特色小吃，用澱粉製作成塊，在切成小塊，加上秘制湯料和調料，成為了當地一大特色。

長春醬肉

長春醬肉是吉林省長春市的特產。長春醬肉屬於東北菜，主料為五花肉，口味是醬香，工藝在於醬。長春醬肉的特色：肥肉不膩，瘦肉不柴，色澤油亮，味美適口。

雙陽梅花鹿

雙陽梅花鹿是吉林省長春市雙陽區的特產。雙陽梅花鹿是世界首例鹿科動物定型品種，1990年雙陽梅花鹿育種項目獲國家科技進步一等獎。雙陽梅花鹿不僅具有鹿茸優質高產的性狀，而且鹿茸質量也位居全國同行業之首，其特點是：鹿茸枝頭肥大、質地松嫩、茸型完美、色澤鮮豔、含血量足、有效成分含量高等特點。

好了，今天這4種好吃的特產，就介紹到這裡了，歡迎留言，並參與討論，本文排名不分先後，文章素材均來源網絡。#美食#

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