雞蛋相信大家應該都是熟悉的不能夠再熟悉了，尤其是對於現在的年輕人來說。平時早上的時候因為著急上班，所以不會有心思還坐在早餐店裡面安心吃個早餐的，因為大部分的人其實都是會選擇自己在家裡煮一個雞蛋，或者是在外面買一個雞蛋。因為煮雞蛋是一個非常簡單的事情，所以即使是一個不會做飯的廚房小白，也能夠煮出完整的雞蛋。
不過，再簡單的東西，我們在做的時候也不能夠放鬆隨便做的。即使是煮雞蛋也是一樣的。因為這個煮雞蛋看起來是一個非常簡單的事情，但是實際上它也是存在一些小技巧的。如果小編沒有說錯的話，我們很大一部分的人在煮雞蛋的時候都是在鍋中放水了之後，直接就把雞蛋放在了鍋裡面的。然後等到雞蛋被煮熟之後，就撈起來過一下涼水，然後剝開就食用。雖然說這種方法是我們最常見也最常用的。
但是其實這種方法是大錯特錯的，因為其實雞蛋在經過了高溫之後，毛孔都會變得很大。然後這個時候再用涼水衝的話，其實很容易導致雞蛋被汙染。而且這樣煮出來的雞蛋，營養價值也會出現很大程度的流失。完全不能夠達到我們想要的那個營養豐富的效果。為了讓大家可以煮出更好的雞蛋，今天小編就要來教給大家一招。只要你們掌握這一招之後，保證雞蛋營養易剝殼。
這一招就是，當我們在煮雞蛋的時候，不要直接將雞蛋放進水裡面，而是採用蒸雞蛋的方式來製作水煮蛋。具體方法如下，首先用一個網架將雞蛋與水隔開，然後就可以大火蒸蛋。這個方法最大的一個優點就是，能夠避免雞蛋與水的直接接觸，利用水蒸氣將雞蛋煮熟，保證了雞蛋的受熱均勻，同時也加快了雞蛋成熟的速度。最主要的一點就是，這種方法煮出來的雞蛋，不僅營養豐富，而且剝殼的時候也非常的容易，輕輕的一弄就可以剝出了一個完整的雞蛋了。
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