製作廣東燒鴨用什麼鴨子好？不久前有人問到，製作廣東燒鴨用什麼鴨子好，一般我們對食材的要求，都是選擇健康、自然生長的鴨子，這是首位。其他要求可以根據自己店裡的情況，選擇相應價錢的鴨坯，這點在燒鴨食材選擇中尤為重要，如果看都不看就大批的進，你知道這樣的鴨子健康嗎？有沒有放催肥劑，有沒有吃瘦肉精等等，這些都是需要我們進行嚴格把關的地方。
那我們做廣東燒鴨用什麼鴨子好，一般我們會選擇大白鴨，這種鴨子特點是個頭肥大，做成燒鴨後肉質鮮厚，且價格上相對於麻鴨來說更為便宜，這些都需要選材的人懂得去分辨，從而選擇優質的鴨子作為食材。如果你是店鋪的老闆，對做燒鴨用什麼鴨子好定要認真抓住質量，因為這不僅關乎到燒鴨的質量，而且還關乎到你店鋪的聲譽！
現今的社會一直在發展，人們的消費意識也越來越高，對於飲食消費更加慎重，許多消費者更傾向於選擇綠色健康的食品，對入口的食品更為重視。所以選擇自然的鴨子作為原材料以綠色為招牌，這樣也就會有更多的顧客為你去選材，只有這樣以後才能具備發展潛力。所以具體該怎麼做呢？
首先，對燒鴨選材的知識要了解，廣東燒鴨用什麼鴨子好。要知道那種養殖天數的鴨子適合，挑選時要注意選擇皮夠厚的鴨子，而且肉質也要結實。這樣有口感的鴨子吃起來才香，才美味！同時也要儘量兼顧到客人的需求，有些客人喜歡吃肉嫩點的，有的客人喜歡吃較為成熟的燒鴨，因為肉質是直接影響口感的因素，比如說年長一些的喜歡軟點，成年人喜歡有嚼勁點的。雖然要照顧到軟口感，但是選材時不能選擇太嫩的鴨子，也不能夠選擇太老的鴨子，鴨子太老吃起來柴口。廣東燒鴨用什麼鴨子好，選鴨時也可以根據產地進行選擇，不同的產地養殖的方式也大不一樣，那麼肉質也不同了。