提起華亭賓館，中國酒店業許多高管有說不完的話，因為他們曾是「華亭」的前臺、客房、餐廳等崗位的服務員，在「華亭」見證了上海酒店業取得的無數個「第一」。1986年11月29日，上海第一家五星級國際酒店——華亭賓館正式開業，創造了酒店業許多項上海「第一」的記錄。
1986年上海第一家五星級國際酒店
——華亭賓館正式開業
國際級豪華賓館「零」突破
40年前，外國遊客團隊來上海遊玩，因為缺少接待飯店，滯留在機場、車站。無奈之下，接待部門調用大巴將客人送往遠郊的招待所、兵營，送往蘇州、無錫，甚至連夜用飛機把客人送去南京過夜，第二天再接回來。曾任華亭喜來登賓館董事長趙仁榮回憶道，彼時，他在國際旅行社負責接待工作，深切體會到了上世紀八十年代上海客房奇缺的窘境。
為了解決上海對外接待的瓶頸問題，經國務院批准，市政府決定加快酒店建設步伐。華亭賓館規劃要建1000間以上客房，著力解決來上海旅遊的外賓沒地方住的問題。
1982年
上海市計委下達投資計劃。
1983年8月28日
華亭賓館正式開工。
1983年-華亭賓館開工典禮
1985年10月16日
華亭賓館和喜來登酒店集團在上海賓館正式籤訂了為期10年的委託管理合同。
1985年-王力代表華亭賓館和喜來登正式籤訂管理合同
1986年11月29日
華亭喜來登賓館正式開張，上海實現了國際級豪華賓館零的突破。
1986年-華亭賓館開業剪彩
華燈初上，上海體育館對面華亭賓館兩部新穎別致的電梯便放射出耀眼的雷射束，隨著電梯的上上下下，變幻出紅、黃、綠、藍、紫各種色彩來；一升一降，此起彼落，新奇而又動人……一時間，華亭賓館也成為申城一道亮麗的風景線。
華亭賓館成為申城一道亮麗的風景線
然而，國家投資酒店，為何花大錢請外國人來管理？將所有權和經營權分離的「華亭模式」立即引來各方質疑。趙仁榮回憶道，如今，我們再評價這一「破冰」之措，不得不佩服決策者的睿智：
正是這一紙管理合同，把上海酒店第一次帶進了全球酒店預定網絡，客房第一次賣出了每晚1000美元的「天價」；
正是這一紙管理合同，讓上海酒店第一次學會利用電腦控制運營，第一次建立起科學嚴格的員工管理制度；
也是這一紙管理合同，使上海酒店業者第一次接觸了「酒店營銷」的概念，第一次真正明白什麼是「以客為尊」的理念……
10年後，當華亭賓館與喜來登的管理合同到期，一本厚厚的「華亭賓館管理規程」也同步問世。
中國酒店業「黃埔軍校」
1985年5月3日的《新民晚報》2版刊登了一則小小的「華亭賓館招聘啟事」，引起一場前所未有的「萬人競聘」熱潮。
1985年5月3日的《新民晚報》2版刊登了的「華亭賓館招聘啟事」
華亭賓館開張初期，酒店計劃招聘員工2000多名，其中1200名是定向培訓的職校學生，其他員工多為社會招聘而來。說起這段往事，趙仁榮記憶猶新：當年，華亭賓館是上海最豪華的酒店，被稱為「超級酒店」，成為華亭的員工是一件非常體面的事。華亭剛參加工作的員工，每月工資加獎金可以拿到100元以上，工作表現突出者還有獎勵，比其他國營企業員工月薪高出一倍多。
持續兩天的招聘會設在富民路上的愛華中學，吸引了一大批本科生、研究生前來應聘，有應聘者放棄了同濟大學的英語教師職位，面試合格後到華亭喜來登做一名客房預訂員。「我們員工穿著制服，男的帥氣、女的漂亮，贏足回頭率。」趙仁榮回憶當年情景帶著一份自豪。
工作人員正在清點行李
更讓人感到自豪的是，華亭賓館為中國飯店業培養了一大批高級管理人才，成為了中國酒店業的「黃埔軍校」。首批2000多名員工的「成材率」非常高：我國第一個到國外擔任國際品牌酒店住店經理和總經理的錢進，從四季酒店中方總經理做到澳洲酒店投資公司總經理的瞿彪，曾任上海和平飯店總經理鄭申根，環球富豪酒店的副總經理高莉莉等……在上海各大酒店擔任部門經理以上職務的有200多人，在全國的中高星級酒店擔任總經理的不下70人。
觀念與制度創下多項新紀錄
早在1987年，華亭就實行全員勞動合同制，在國有企業也具有開創性。所有到華亭工作的員工都必須籤訂合同，並遵守《華亭賓館員工手冊》。合同和《手冊》明確規定了崗位職責、行為規範、勞動紀律與工資福利待遇等，69名外方員工同樣必須遵守相關規定。一個外籍經理因家有妻小而同中方服務員談戀愛被開除，一個工作表現一向很好的中方姑娘因拿了客人丟下的洗頭膏空瓶子被總經理除名。在喜來登管理的十年期間，華亭沒有發生過一起重大勞動糾紛。
同時，華亭還率先破除平均主義觀念。華亭賓館開業之初共設計了24種不同式樣的制服，給不同崗位的員工穿著。前臺人員穿價格昂貴的西裝、皮鞋，而客房服務人員卻只能穿工裝、布鞋。而且，不同崗位的工資也有所不同。很多人對此提出了異議，認為這「不平均」。然而，外方管理者卻認為，這些區別恰恰可以促使員工努力提高，爭取更高層次的崗位。
華亭餐廳工作人員
華亭創造的新紀錄，對上海旅遊飯店行業產生了裡程碑式的影響，如：客房送餐24小時服務、24小時服務的商務中心等。在中外合作管理的十年裡，華亭賓館接待了300多萬海內外客人，創收20多億元，上繳稅收1億多元，還貸本息達7000萬美金、1200萬元人民幣。華亭賓館也成為現代化飯店管理的典範和樣板，為亟待提升與發展的上海旅遊飯店業起到了帶頭示範作用。
標杆性記錄引各方效仿
1997年-華亭賓館收回管理交接儀式
1997年4月30日，華亭結束了十年外方管理期，轉由中方自行管理，依然不斷創造和刷新標杆式記錄，包括客人投訴24小時反饋制度、大堂經理每天訪客制度、設立管家部等。部分做法被上海飯店企業積極仿效。1999年，華亭榮獲美國優質服務科學協會頒發的「五星鑽石獎」，此獎當時每年在中國只評一家企業。
1999年-國際五星鑽石獎授獎儀式
近年來，華亭賓館曾先後被指定為2008年北京奧運會，2010年世博會以及2011年第十四屆國際泳聯世界錦標賽的官方接待酒店。上海華亭賓館有限公司副董事長、黨委書記、總經理楊兵介紹道，去年11月，華亭賓館被選定在進博會期間承擔重要嘉賓接待任務。在短短兩個半月內，華亭賓館整體翻新了500多間客房以及行政酒廊等公共區域，新增加了中餐廳包房，依託錦江國際集團的力量成立了一支84人的「貼身管家」隊伍。華亭賓館最終出色地完成了各項接待任務，也因此獲得「工人先鋒號」、「先進基層黨組織」等榮譽稱號。
翻新的大宴會廳、行政酒廊、薈萃廳和嘉賓廳
中餐廳
翻新的客房
目前，上海星級酒店已達217家。世界上最著名的酒店品牌，幾乎都可以在滬上找到其蹤影，甚至全球剛剛面世的時尚品牌，如喜達屋的W、洲際的 Hotel Indigo，都選擇上海作為他們進軍中國的第一站。一家比一家更奢華的酒店在滬相繼開業，華亭賓館或許不再如當年那般耀眼，但作為上海老牌高星級涉外賓館，其在酒店業的地位依然不可撼動。
金海岸工作室
作 者 | 楊玉紅
圖 片 |周 馨徐 晨 華亭賓館
編 輯 | 梁 群