健達巧克力被指含致癌物 巧克力的真相是啥

據德國新聞網站「The local」日前報導，德國食物監察組織Foodwatch在抽查當地市場20多款零食後發現，健達巧克力條(Kinder Reigel )等3款食品含有可致癌物芳香烴礦物油，呼籲供貨商召回。其中，健達巧克力條中的礦物油芳香烴含量最高，達到 1.2mg/kg。

報導稱，芳香烴礦物油是煉油期間產生的副產品，當一些載有含油墨水的循環再造紙張製成食物包裝紙時，這種化學物質便有可能滲入食物內，人體食用後會在體內積存，對器官造成長期傷害，對兒童影響則更深。

對此，健達巧克力所屬的費列羅公司表示，將會通過技術研究出臺相關的解決方案，儘可能地讓這些無所不在的物質，儘量少地出現或者轉移到我們生產的食物當中。

此次調查除了健達巧克力條，瑞士蓮(Lindt)Fioretto系列的巧克力牛軋糖以及德國品牌Rubezahl的一款巧克力，都被懷疑含有致癌物質。調查指出，這些零食含有礦物油芳香烴(MOAH)，其中健達巧克力條中的礦物油芳香烴含量最高，達到 1.2mg/kg。不過，德國零食業協會對此反駁稱，這一化學物品是於包裝上發現，而調查所指的礦物油芳香烴含量，可安心食用。德國糖果協會也表示，現在檢測到的礦物油芳香烴含量可以被人體完全無害地分解掉，目前還沒有召回的必要，其風險也是比較小的。

小提示：巧克力是大家喜歡吃的零食，在營養師眼中，巧克力的真相是什麼呢?

國家高級營養師李東燁——巧克力香甜美味，很多人都喜歡吃。但有些產品叫代可可脂巧克力，它跟黑巧克力、牛奶巧克力有什麼區別?

分析：製作巧克力主要靠可可豆，可可豆經過發酵、晾曬、焙烤、脫殼、碾磨後得到可可漿，再加工得到可可脂和可可粉，可可粉富含多酚化合物，對心血管健康有利。

而代可可脂是由棕櫚油等植物油通過精煉、氫化，急速降溫製成的，屬於反式脂肪酸的一種，有增加心血管疾病的危險性。國家標準中規定(《GB/T 19343—2003》)，代可可脂添加量超過5%就不能叫做巧克力，只能叫代可可脂巧克力。而黑巧克力中可可脂含量不得低於18%，白巧克力中不得低於 20%。因此，買巧克力時一定要看清配料表，有代可可脂字樣的別買。

總結：代可可脂巧克力可以完全不添加可可脂或可可粉，這種「巧克力」是反式脂肪酸重災區。不但口感差，而且是高糖高熱量食物，多吃對健康不利，不建議大家購買。

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