總被遺忘的「低聚木糖」卻能守護你的腸道健康

2021-01-10 騰訊網

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製作：新營養

提起低聚糖，不少人都會想到低聚果糖，低聚異麥芽糖……而低聚木糖卻總是被遺忘。其實，低聚木糖也是功能性低聚糖大家族中的重要一員。

在1999年我國公布的「功能性低聚糖通用技術規則行業標準」，將功能性低聚糖定義為由2-10個相同或不同的單糖，以糖苷鍵聚合而成，具有糖類某些共同的特性，可直接代替糖料，作為甜食品的配料。低聚木醣由2-7個木醣分子以糖苷鍵連結而成，隸屬於功能性聚合糖。研究證明，它能夠刺激機體腸道蠕動，提高結腸滲透壓和機體糞便的水分，起到改善或防止便秘的作用。

便秘，磨人的小妖精

1958年5月29日，世界腸道健康組織（WGO）創始人Henry Cohen博士提出，5月29日這一天，將永久的成為「世界腸道健康日」，旨在提醒人們關注身體發出的警示，注意腸道健康。

然而在生活中，我們總是將重心放在心、肝、脾、肺、腎，這些身體裡的「大零件」，卻常常忽略腸道對身體健康的影響。一項關於我國腸道健康狀況的社會調查結果顯示，超過90%的人存在腸道健康問題。腸道是人體最大的「加油站」、「排汙廠」和免疫器官，也被稱為人體的第二大腦，因此腸道健康至關重要。然而腸道是否健康，可以通過一個人的排便情況來判斷。

吃喝拉撒是人生活的基本組成部分，排便問題對生活質量和幸福感都有很大影響。進入廁所，一瀉千裡，那樣的快感確實暢快。但是，這樣的酣暢淋漓也許只能是一部分人的快樂。有些人，只能帶著一臉無奈，繼續捂著肚子，心不甘情不願地離開。

隨著人們的生活條件變得越來越好，餐桌上的食物越來越精緻，但體力活動量卻越來越小，這些都使便秘成了越來越多現代人的難言之隱。便秘不僅嚴重影響生活質量，增加精神煩惱，而且還與部分肛腸疾病(如痔瘡、肛裂)有關，在結腸癌、肝性腦病、乳腺疾病和老年痴呆等疾病的發生中，便秘也有很大影響。據統計，我國有7000萬人受慢性便秘的折磨，在人群中，便秘發病率可能有5%-6%。

有研究表明，雙歧桿菌可以調整腸道菌群，並通過產生乙酸、乳酸等短鏈脂肪酸來抑制腸道腐敗菌的生長和有毒代謝產物的形成，刺激腸蠕動，從而減少水分的過度吸收而緩解便秘症狀。

低聚木糖hold住你的腸道健康

根據人體實驗結果發布的《低聚木糖益生元作用研究》權威報告，低聚木糖對人體腸道菌群的主要作用是刺激雙歧桿菌的生長，是聚合糖類中增殖雙歧桿菌功能最強的品種之一，它的功效性是其他聚合糖類的10-20倍。因為人體胃腸道內沒有水解低聚木糖的酶，所以其可直接進入大腸內優先為雙歧桿菌所利用，促進雙歧桿菌增殖同時產生多種有機酸，降低腸道PH值，抑制有害菌生長，使益生菌在腸道大量增殖。

研究表明，每天口服0.7g低聚木糖，兩周後大腸雙歧桿菌的比例從8.9%增加到17.9%；每天口服1.4g，一周後大腸雙歧桿菌的比例從9%增加到33%；每天口服3.5g，兩周後大腸雙歧桿菌的比例從3.7%增加到21.7%。上述數據中可以看出，低聚木糖可以顯著的增加雙歧桿菌數量。雙歧桿菌潛在的治療靶點包括炎性腸道病症（克羅恩病和潰瘍性結腸水炎）、結腸癌、腹瀉、慢性便秘，並對改善兒童退化性自閉症、促進嬰兒發育成長方面具有較好的效果。

下表是關於不同低聚糖增殖雙歧桿菌達到潤腸通便的用量問題。從最小有效劑量來看，國內生產的功能性低聚糖中，低聚木糖的用量是最低的；從日常攝入量來看，低聚木糖的攝入量最少且效果最好。

相關研究證明，低聚木糖在pH（2.5-8.0）範圍內都很穩定，在pH4.0的條件下180℃加熱20分鐘，幾乎不分解。此外，低聚木糖的甜度約為蔗糖甜度的50%，且甜味純正，對「三高」和肥胖人群來說十分有益，適合糖尿病人對甜食的需求。不僅如此，低聚木糖還具有防癌抗癌、緩解慢性腎病、提高免疫力、降低血壓、血脂、血糖以及膽固醇等潛在功效。

製圖：新營養

近年來，隨著我國食品工業的迅猛發展，特別是具有營養保健作用的功能性食品——各種營養食品、保健食品、膳食補充劑，推動了低聚木糖行業的進步。目前，低聚木糖的應用開發進展很快，已涉及到食品、保健食品、醫藥等各個領域。

低聚木糖是一種理想的功能性食品原料，可廣泛用於功能食品的開發和生產，例如餅乾、豆奶、酸奶、果醬，甚至在醋和酒裡都可以添加。目前低聚木糖的開發主要用於保健品，初步統計我國獲得批准文號中添加了低聚木糖的保健食品有85個。功能應用主要集中在通便(35%)、增強免疫力(31%)和調節腸道菌群(18%)等，劑型則包括膠囊（31%）、粉劑(29%)和口服液（16%）等。

製圖：新營養

近幾年大家對特殊醫學用途食品關注較多，也比較火熱。實際上，腸道健康是特醫食品的一個重要方向，而低聚木糖是改善腸道健康的很好的功能因子，所以在特醫食品開發當中有很好的市場，尤其針對糖尿病患者。

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    低聚木糖又稱木寡糖，是益生元中的傑出代表，由2個~7個木糖分子以β-1，4糖苷鍵結合而成的功能性聚合糖，以木二糖、木三糖和木四糖為主要成分。　　低聚木糖可以通過胃和小腸直接進入消化道後部被雙歧桿菌等有益菌發酵利用，從而使有益菌如雙歧桿菌大量增殖，逐漸形成微生態競爭優勢；而有害菌如大腸桿菌、沙門氏菌等不能利用低聚木糖。
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