食譜:正宗義大利提拉米蘇 做法簡單易學在家可以製作的美味

2020-12-23 美食小木

義大利傳統又浪漫的甜品－提拉米蘇，一層一層，超簡單的甜品，卻又超好吃！這個是我是和義大利西點師傅學做的，100% 正宗，保證大受歡迎！正宗的提拉米蘇 是軟身像布丁，不是蛋糕來的喔！

提拉米蘇做法簡單，在家也可做出高貴甜品，新手不失敗！

用電動打蛋器先打發蛋白，泡沫出現時下40克糖，繼續打發至末端堅挺 （將碗倒轉，蛋白霜不掉下就Ok)

再用打蛋器打發蛋黃及糖，打至呈淡黃色及稠身，需時約五至八分鐘。再下馬斯卡朋芝士，拌勻

然後下蛋白霜，輕手拌勻.

將咖啡和葡萄酒拌勻，手指餅乾沾上咖啡 ，把手指餅乾排好成第一層

鋪一層「芝士漿」，平均鋪好，再鋪一層手指餅，再一層芝士漿，放入冰箱最少三個小時

吃之前再灑上巧克力粉 (＊不要灑了巧克力粉，再放入冰箱，因為會有溼氣）

*我用的容器是9 x 9 吋

材料

蛋白 3個

糖（打蛋白用） 40克

蛋黃 3個

糖（打蛋黃用） 30克

芝士 200克

咖啡 1碗

手指餅乾 300克

可可粉 適量

葡萄酒 適量

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