說起包子我想大家一定不會感到陌生，如今現在賣包子的到處都是，想吃包子隨時都能買到，包子的餡料也越來越多了。一般最常見的是韭菜餡的包子和白菜餡的包子，但是我從小到大最喜歡吃的就是老媽做的豬肉大蔥包子，尤其老媽調的豬肉餡鮮嫩多汁無腥味，我一頓吃6個。
由於自己愛吃，所以向老媽學習了豬肉大蔥包子的做法，要想做出來的包子好吃，調餡是非常關鍵的，只要將餡料調好了，做出來的包子絕對好吃，自從學會後我家隔三差五就會做一鍋，出鍋老公一頓能吃9個。接下來我將這道豬肉大蔥包子的做法分享給大家，老媽教我做豬肉大蔥包子，做法簡單，鮮香美味，出鍋老公能吃9個，愛吃包子的朋友們進來學習咯！
【食材】：生薑，花椒，大蔥，豬肉，食用油，生抽，料酒，蠔油，酵母粉，麵粉，香油等
【做法】
第一步：首先準備一塊生薑切成薑片放在碗中，倒入剛燒開的開水，再放入一小把花椒，浸泡10分鐘，再來準備一根大蔥去皮剁碎裝在碗中，加入適量的香油，攪拌均勻，加點香油不但能增香還能鎖住餡料的水分，防止餡料出水。
第二步：準備一塊肥瘦相間的五花肉先切成小塊再剁成肉醬，如果嫌麻煩的朋友可以直接放在料理機裡打成肉醬，但是個人覺得自己在家剁出來的肉餡更好吃，口感更好，將打好的肉餡裝在盆中，加入一勺十三香，根據自己的口味加入適量的鹽，一勺料酒，一勺蠔油，適量的生抽，順著一個方向攪拌均勻，攪勻之後加入適量的油，攪拌至油全部吃進去，再分次加入生薑花椒水，每加入一次就要攪拌一次，最後一直攪打至肉餡攪拌起來有點吃力的時候就可以了，然後放在冰箱裡冷凍30分鐘左右。
第三步：在盆中倒入500克麵粉，加入3克酵母，先將酵母攪拌均勻，一半用150克開水湯麵，一半用150克溫水和面，一邊倒水，一邊攪拌，面都攪拌均勻之後下手揉成光滑的麵團，放在溫暖的地方醒發30分鐘。
第四步：將醒發好的麵團放在案板上揉搓排氣，將它搓成長條，整理成大小均勻的面劑，將面劑都搓圓然後壓扁，然後再用擀麵杖將面劑都擀成中間厚邊緣薄的包子皮，取一個包子皮先放一勺肉餡，再放一勺蔥，這樣做出來的包子餡更美味，然後捏合收口，包子就做好了。
第五步：將做好的包子都擺放在蒸籠上面，中間要留有一定的距離，然後熱水上鍋蒸，開大火蒸20分鐘，20分鐘之後燜3分鐘之後再打開蓋子取出來就可以了，我們香噴噴的豬肉大蔥包子就做好了。
豬肉大蔥包子，這樣調餡，包子鮮嫩多汁無腥味，我一頓吃6個，以上就是我帶給大家的豬肉大蔥包子的做法，做法是不是非常的簡單，這樣做的豬肉大蔥包子出鍋我一頓能吃6個，老公一頓能吃9個，鮮嫩多汁，好吃極了。包子好吃主要在於調餡，只要大家按照這個方法來調餡，保證大家都能做出好吃的豬肉大蔥包子。