食材：豆腐和它調餡是絕配，做成包子鮮嫩多汁連皮都香，孩子愛吃長高個。
你會在閒暇的時候做些包子預存著當早餐嗎？我們家的早餐大多都是吃包子的，因為既方便又營養，最主要的是可以在自己比較空閒的時候製作，然後儲存起來，早上放蒸鍋上蒸一蒸，再配上一杯牛奶就搞定了，確實挺方便的。
春天氣溫變高，萬物復甦，孩子的新陳代謝也順應著加快了，生長激素不斷地分泌。此時正是孩子長身體的時候，需要大量的蛋白質、鈣質以及維生素給身體提供能量。而牛肉和豆腐正是富含大量蛋白質、鈣質和各種營養元素的食物，而且容易被人體吸收，將它們調成鮮美的餡料包在柔軟筋道的麵皮裡，是我兒子最愛吃的。
當我第一次用豆腐和牛肉調餡做包子的時候，發現把它倆放在一起真是絕配，軟嫩多汁的豆腐和香氣濃鬱的牛肉完美地融合在一起，一口咬下去，汁水順著麵皮流下來，嘴裡儘是鮮美軟嫩的豆腐和牛肉，讓人吃完一個還想吃。自從我學會了調這餡的包子，孩子幾乎是天天吵著要我給他做呢。
自從學會調這餡的包子，孩子天天吵著要我做，鮮嫩多汁連皮都香。下面教大家具體做法。
【豆腐牛肉餡柳葉包】
食材：麵粉500克，牛肉100克，豆腐一塊，蠔油2勺，老抽一勺，大蔥一段，白芝麻10克，鹽兩克，雞精兩克，植物油10克，澱粉5克，酵母五克，白糖兩克，花椒粉一克，孜然粉一克。
做法
1、五克酵母和兩克白糖放入20毫升的溫水中融化開，然後倒入500克麵粉中，再倒入適量溫水將其攪拌成棉絮狀，再下手揉搓成麵團。
2、揉好的麵團蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
3、豆腐切成小丁放入開水裡燙一下撈出，牛肉剁碎、大蔥剁碎後一起放入盆中，再放入兩勺蠔油、一勺老抽、10白芝麻，兩顆鹽、10克植物油、一克花椒、一克孜然攪拌均勻，五克澱粉加十毫升溫水融化開，再慢慢地淋入肉餡中，邊淋邊將牛肉餡攪拌上勁，最後放入豆腐攪拌均勻。
4、醒好的麵團放在案板上加適量乾粉揉搓排氣，再搓成長條後分成大小均勻的面積子。
5、取一個面劑子擀薄，包上餡料，從一端捏平，然後左邊捏個褶，右邊捏個褶，一邊一個慢慢地將口收起來，一個柳葉的形的包子就做好了。不會包柳葉型保成正常的圓形都可以。
6、包好的包子放在案板上二次醒發半小時，鍋中到適量水燒開，將醒好的包子放在蒸屜上大火蒸20分鐘轉小火蒸五分鐘，關火後悶五分鐘即可。
剛蒸好的包子掰開來，眼看著鮮嫩的湯汁就要滴下來，吃一口連外皮都是香的，我兒子一看到這樣的包子，一頓能吃三四個呢，也時候長高個理想的食物哦，喜歡的家長朋友們別錯過啦。
娟媽媽有話說
1、酵母加點白糖放在溫水裡先融化開再和面，發酵更均勻一些。
2、調餡料的豆腐用開水焯一下可以去除豆腥味，調餡料時應先調牛肉，再放豆腐。
3、發酵好的麵團放在安排上要反覆揉搓排氣，越柔麵皮越筋道，蒸出來氣孔也越均勻。
4、二次發酵要醒夠時間才能蒸哦，不然容易在蒸好的時候塌成死面。
今天的豆腐牛肉柳葉包分享到這裡就結束啦，學做一款孩子愛吃的包子，在自己閒暇的時候包好，隔天早上蒸一蒸就有美味的包子吃啦，如果你喜歡這款柳葉包，記得收藏、分享給身邊的朋友哦，讓我們下期再見！