大家好！歡迎來到美食星期八，今天跟大家分享的是：10元4個的豆腐包子還排隊買，原來有特殊調餡方法，出乎意料好吃。
包子是很多人選擇的早餐。在全國各地的大街小巷有太多太多的包子鋪，但是可以把包子做到極致的又是少數。像本圖這樣很多顧客為了買到這家包子鋪的包子寧願排隊等候，這樣的包子鋪算做到成功了。而且價格也貴，平常的包子鋪豆腐包1塊錢1個，而這家豆腐包2塊5一個。
原因就在於這個豆腐包獨到的味道，這也是顧客願意在這裡排隊買早餐的緣故。可以說整個店持久不衰的紅火生意，靠的就是這個豆腐包獨一無二的味道。看到那麼多客人「搶」著要吃包子。我也忍不住要嘗嘗，剛出籠的豆腐包，一口下去，微辣調味醬香噴噴嫩滑滑，口感確實不錯。
偶然機會學會了這道豆腐包，做給家人吃了一次後，家人便三天兩頭點名要吃，而用豆腐做包子當然不只是將豆腐切塊調餡直接入餡，而是選擇比較獨特的做法，做成麻婆豆腐再入餡，這樣做的包子，口感好的沒話說，讓人吃一次就能愛上，下面我便將特殊調餡方法分享給大家。
【豆腐包】
食材：豆腐，500克麵粉，5克酵母，5克白糖，蔥花，1勺郫縣豆瓣醬，鹽，2勺花椒粉，2勺辣椒麵
做法：1.豆腐切丁，鍋裡倒水，水開後倒入豆腐丁，再次開鍋煮1分鐘，這樣可以去除豆腥味，豆腐也不容易碎。
2.豆腐焯好水後，撈出控水裝進碗裡，加入蔥花，1勺郫縣豆瓣醬，適量鹽，2勺花椒粉，2勺辣椒麵，然後用熱油一潑，攪拌均勻，餡就做好了。
3.面已經提前發好了。
4.把發好的面取出，放在撒有乾粉的案板上，再揉一下，排盡麵團裡的空氣，然後搓長條，切成大小相等的劑子。
5.取劑子搓圓，壓扁，擀成麵皮。取麵皮，包上調好的豆腐餡。
6.依次全部包好，放進蒸鍋裡，2次醒發10分鐘。
7.涼水下鍋，開鍋後蒸15分鐘，關火燜2分鐘。鮮香嫩滑的豆腐包就做好了。
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