大家好，這裡是楊哥美食，我是楊哥，說起韭菜，大家可能第一印象就是韭菜餡的包子，還別說，這韭菜包子，還真的挺好吃的。記得小時候，家裡面並不是很富裕，而且家裡面人又多，包餃子都是用白菜餡或者是白蘿蔔餡的。那時候每逢過年前幾天就要煮一大鍋的蘿蔔，然後剁成餡，就覺得過年特別累，整天忙乎，而且大家都還特別不喜歡吃蘿蔔餡的餃子。那個時候，每到過年的時候，韭菜的價格就特別貴，所以我媽一般都不買或者少買。現在我們都成家立業了，家庭也比之前好過了，如今過年都只包韭菜餡的餃子了。說這些，我並不是歧視白菜和蘿蔔，只不過總覺得它們兩個用來包餃子，不太好吃罷了。
今天給大家分享一個家常版的韭菜豬肉包子特別饞嘴的做法，皮薄大餡，特別好吃，我一頓四個都不吃的。一起來看看具體的做法吧！
1、首先將買來的韭菜，擇一下，去掉爛掉不好的葉子，然後給它用清水清洗乾淨，放到筐子中瀝乾水分。
2、瀝乾水分的韭菜給它切成小段，放入盆中備用。
3、準備適量麵粉，麵粉的量根據韭菜的多少來定。
4、麵粉中加入少許的酵母，用溫水和面，邊倒邊攪拌，當麵粉成絮狀時，下手揉成光滑的麵團。然後將麵團用方便袋或者保鮮膜給它包起來，靜置發酵兩小時。
5、準備適量粉條，放入鍋中，倒入熱水給它煮一下，煮至透明狀，用手輕輕一掐就能掐斷就可以了。
6、將煮好的粉條，撈出控幹水分，稍微放涼後，剁成碎末狀，也不用太碎了，差不多就可以了。
7、將剁碎的粉條加入適量的生抽給它攪拌均勻醃製一下。
8、準備適量五花肉，當然喜歡吃瘦肉的話，也可以買後肘肉，將五花肉切成小塊，放入適量的蔥薑末，加入適量的蠔油、老抽、鹽、十三香，給它攪拌均勻後，醃製半個小時。
9、將醃製好的五花肉和粉條倒入切好的韭菜裡面，攪拌均勻後，倒入適量的香油後，放到一邊備用。
10、將發好的麵團給取出來，案板上撒上一層乾麵粉，揉搓排氣。
11、將揉好的麵團，揉成一個長條狀，再分成大小相等的劑子。
12、將每個劑子擀成圓餅狀，然後用勺子放入調好的韭菜餡，然後包成大包子。
13、鍋中加入適量的清水，將包好大包子，放入蒸篦中，開大火，這個時候不要蓋鍋蓋，到有熱氣冒出時，再蓋上蓋子。
14、看著時間，每鍋包子要蒸30分鐘，不要蒸的時候太長了，韭菜容易蒸過，時間也不能太短了，時間太短，肉生不熟。
時間到了，包子終於可以出鍋了，看起來就特別誘人，包子皮白白的軟軟的，真的是皮薄大餡，有韭菜的清香，也有五花肉的鮮香。咬下一口，裡面韭菜、肉塊、粉條分明，口味正好，不會過鹹也不會過淡，特別好吃，我一頓連吃了四個大包子，真的是根本停不下來。
這種韭菜豬肉大包子，做法特別簡單，又特別家常美味，喜歡的朋友可以先收藏起來，有時間的時候可以試著做一下。另外，你覺得韭菜包子怎麼做好吃，歡迎在評論區進行留言，我們一起交流美食經驗。