翠綠的韭菜是我的最愛，從小喜歡吃的就是韭菜餡兒各種美食，我們家鄉吃的最多的就是韭菜雞蛋盒子，皮薄餡兒多雞蛋多，湯汁味美，簡直是人間美味，別的地方可沒有這麼好吃的韭菜盒子，每次回家必定要吃撐才罷休，還有我最愛吃的就是韭菜餡兒包子和餃子，天天吃我都吃不夠，簡直太好吃了，一次能吃兩盤子，但是晚上基本上就不用吃飯了，中午吃得太飽了，哈哈。今天呢，我教大家做韭菜餡兒包子，做韭菜包子呢，很多人都做不好，不是韭菜變顏色了，就是皮塌陷了，反正就是不好吃，其實呢，做韭菜餡兒包子嗎，最重要的就是調餡兒，只要餡兒沒問題，面醒發的好，蒸出來的包子保你能多吃倆。
食材：
韭菜適量、雞蛋適量、麵粉適量、酵母適量、食鹽和花生油，別的調味品一律不要
步驟：
首先呢，我們先和面，將麵團和好，醒發。（和面的時候，大家記得要用溫水融化酵母，再放入麵粉就可以了）
2.接著呢，我們開始準備調餡兒的工作，首先呢，韭菜清洗乾淨，切的碎一些，雞蛋呢，我們在鍋中炒熟，弄成一小塊一小塊的，和韭菜攪拌在一起，先放花生油調餡兒，（放花生油是為了讓韭菜先中和一下草酸，很多人不是吃韭菜胃裡難受嗎，先放花生油，後放食鹽，就能避免這個情況發生），最後加入食鹽就可以了。
提示：不要放十三香或者調餡兒香。
3.接下來呢，我們開始包韭菜雞蛋包子，將麵團分割成均勻的小劑子，擀皮，記住，皮不要太薄，太薄了蒸出來就容易塌陷，將餡兒包在裡面就可以了。
4.包好的包子呢，要醒發30分鐘以上，再放在鍋裡蒸，涼水放進去，等水燒開以後，我們再蓋住鍋蓋，時間是18分鐘，就可以了。
好香啊，吃包子，一個是豬肉大蔥餡兒的，另外一個絕對推薦韭菜餡兒，太正宗了，太好吃了，這一鍋，全家還不夠吃的呢，都說太好吃了，今天咱都不減肥了，吃飽了這一頓再減肥。
包子還是韭菜餡兒最好吃，看了以後呢，你是不是也想趕緊給家裡做一鍋吧，記住，調餡兒不要放十三香和調餡兒香，放了味道就不一樣了。
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