做包子餡時，這種調料不要放，很多人都不知道，難怪做出來不好吃。
很多人都喜歡吃包子，而且會自己在家做包子，尤其是北方的夥伴，包子和饅頭基本作為平時的主食。現在去包子鋪很難買到好吃的包子了，要想吃到好吃又有嚼勁的包子，還是要自己在家做，小編也會偶爾自己在家做包子，一家人都非常愛吃，可比外面包子鋪的包子好吃太多了。
我們平時自己在家做包子，除了做包子皮外，包子裡面的餡也非常重要，這兩樣決定了我們做出來的包子是否好吃，其實我們在做包子餡的時候，經常喜歡放一種調料，它就是十三香，之前，小編調包子餡的時候也非常喜歡用十三香，做出來的包子味道始終一般，後來請教了一位麵點師後才得知，做包子餡的時候，千萬不要再放十三香了，因為十三香會蓋住包子裡原本食材的香味，這樣做出來的包子自然不會好吃。下面小編就和大家分享如何在家做出好吃的包子。
食材：
麵粉：500克
酵母粉：5克
五花肉：500克
做法：
第一步 和面。我們在500克的麵粉中放入5克的酵母粉，用30-35度的溫水和面，有利於酵母發揮活性，將麵團放置揉面墊上，揉面至麵團表面光滑後，蓋上保鮮膜發酵20分鐘左右，麵團發至2倍大即可。
第二步 調餡。將少許花椒、八角、蔥末、蔥花放入碗中，在往碗中倒入開水浸泡十分鐘左右備用，然後，我們將500克的五花肉剁成肉沫，接著，我們在剁好的肉末中加雞蛋一個、蔥花少許、生抽一勺、蠔油一勺、食鹽一勺、香油一勺、胡椒粉一勺，最後將之前調好的蔥姜水過濾出裡面的調料，將水少量多次的加入到肉餡中，朝著一個方向攪拌肉餡，直到肉餡把蔥姜水充分吸收即可。
第三步 包包子。我們將發好的麵團拿出來，放置揉面墊上進行再次揉面，將麵團內的空氣排出，排好氣的面對分成大小均勻的小劑子擀成包子皮，用包子皮包上包子餡。
這裡小編給大家推薦一款好用的揉面墊，大家多多支持。
第四步 蒸包子。我們將包子胚放置10分鐘左右進行再次發酵，包子胚的體積會有明顯變大，然後再將發酵好的包子胚放入鍋中蒸15分鐘左右即可，關火後3分鐘再開蓋，避免包子遇冷回縮。
就這麼簡單，白白胖胖還多汁的肉包子就做好了，一家人都愛吃，趕緊來試一試吧。
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