帶魚是日常生活中常見的魚類，帶魚的營養非常豐富，蛋白質與脂肪的含量都很高，那麼帶魚怎麼做才好吃呢?想知道帶魚不同的烹飪方法嗎?下面小編就為大家推薦幾款不錯的帶魚食譜，希望大家喜歡。
帶魚怎麼做好吃
麻辣幹燒帶魚
材料：冰凍帶魚,花椒,朝天椒,蒜,姜,香蔥,麵粉,郫縣豆瓣醬,白糖,鹽,料酒,香醋,白胡椒粉,雞精,高度白酒。
做法
1. 準備好材料。
2. 花椒衝洗下，切好蔥，姜，蒜，朝天椒去籽剪段。
3. 帶魚宰殺清理乾淨，剪成大小一樣的，加入少許高度白酒，鹽，花椒醃漬10分鐘左右(用高度白酒醃製，可以非常有效的去除帶魚的腥味，比料酒效果好)。
4. 乾淨的碗內，加入半碗的清水後，再加入少許胡椒粉，雞精，白糖，香醋，料酒，攪拌均勻(魚加鹽醃漬過了，第10步驟中豆瓣醬也有點鹹了，所以這調料汁中不需要再加鹽調味)。
5. 把醃製的帶魚晾乾，然後塗上一層乾粉。這麼做的目的是為了防止粘鍋，如果家裡的鍋不沾的話，可以不塗乾粉。
6. 鍋中的油燒到7、8成熱時，放入帶魚塊煎炸。
7. 魚塊煎炸到兩面有點金黃色後撈出瀝油。
8. 鍋內留餘油，爆香剩餘的花椒後，將花椒剷除不要。
9. 將蔥白，姜，蒜，朝天椒放入煸炒。
10. 加入適量郫縣豆瓣醬，小火煸炒出紅油。
11. 倒入調好的料汁燒開。
12. 煎炸好的帶魚放入。
13. 大火燒開轉成中小火將湯汁收濃，湯汁裹在帶魚上即可，撒上蔥點綴花，出鍋。
14. 調料的量可根據自己家的口味增減。
紅燒帶魚
材料：帶魚,香菇,鹽,料酒,胡椒粉,香醋,生抽,老抽,白糖。
1. 把主料和輔料都準備好。
2. 把蔥姜蒜等輔料都切好，辣椒去掉辣椒籽切成段，香菇清洗乾淨，帶魚去掉表面的鱗片和內臟洗乾淨待用。
3. 帶魚加入料酒、鹽、蔥薑片、少許胡椒粉拌勻醃製20分鐘。
4. 將醃製好的帶魚表面薄薄蘸上一層幹澱粉。
5. 油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸制(大火定型改中小火炸均勻)。
6. 炸至兩面金黃色撈出控油。
7. 香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水澱粉2勺調勻成味汁。
8. 鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟。
9. 倒入炸好的帶魚，加適量開水與帶魚持平即可。
10. 大火煮開，轉小火倒入味汁。
11. 待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可。
12. 撒入辣椒片、香菜段關火，裝盤。
啤酒燒帶魚
材料：帶魚,啤酒,雞蛋,姜,蒜,幹辣椒,鹽,白糖,生抽,雞精。
1. 帶魚去掉內臟，記得去掉肚子裡的黑膜，清洗乾淨，切段。
2. 雞蛋打散。
3. 將帶魚裹上蛋液，放入已加入食用油的鍋中，油煎到兩面都成金黃色時用筷子夾出。這樣做的目的是給帶魚定型。
4. 鍋中放少許油，下姜、蒜、幹辣椒。
5. 爆香之後把煎好的帶魚，不要翻動，易碎。
6. 倒入沒過帶魚的啤酒。
7. 倒入生抽、鹽、糖，輕輕將魚分開，不可用力翻動，全部浸在湯汁中，中小火燒5分鐘。
8. 湯汁收得差不多是時候，撒點雞精調味出鍋即可。
蛋黃焗帶魚
材料：帶魚,鹹鴨蛋,姜,蔥,辣椒,鹽。
1. 帶魚、蔥、姜、辣椒洗淨，輔料切末。
2. 帶魚切段，且在魚肉上切開一刀。
3. 鹹鴨蛋取蛋液，加入鹽、輔料末，攪拌均勻成料汁。
4. 放入帶魚塊，醃漬12小時讓其入味，期間要翻動幾次。
5. 將醃漬過的帶魚塊放入料理盒中。
6. 鹹蛋黃切小塊，碼放在魚塊上，上蓋後放入微波爐裡丁3分鐘，即可。
帶魚的營養價值
1. 帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
2. 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3. 經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。
4. 帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
總結：以上就是為大家介紹帶魚怎麼做好吃的全部內容，相信大家都已經學會了，帶魚的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的方法，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就動手試試吧。