爆米花的高熱量來自於哪裡？
爆米花製作的根本原理，就是通過密封環境加熱使其壓強變高，製造壓強差，是米粒內的高壓水蒸氣急劇膨脹，將米粒爆開。
主要的原料有玉米粒、大米粒和小米粒，其實其他的穀物也是可以做的，比如藜麥只是爆開也很小，不過營養更高哦。
那麼我們知道這些穀物除了主要物質碳水化合物之外，還是含有很多的維生素、礦物質和蛋白質的，熱量也沒有很高，難道膨脹也會讓它熱量提高麼？
其實不是了啦，主要是因為外面售賣的爆米花都添加了很多的糖精、香精、色素和人造奶油，更重要的是油脂在高溫中產生了反式脂肪酸。
我們小時候記憶裡在街上售賣的那種傳統爆米花也有一個大缺點就是那種小轉爐在高溫下會釋放出鉛，攝入之後會危害到我們的血液、消化和神經系統，現在基本已經見不到了。
所以只要我們選擇更加健康的椰子油或者棕櫚油，不放入各種人造添加劑，用最簡單的食材來做爆米花，再加上穀物本身的營養物質是很健康的。
二月二還有吃爆米花的習俗？
不知不覺，正月都要過完了，二月二就是龍抬頭，是我們比較傳統的節日之一，在各地都有很多的習俗。
在美食上也很多的講究，在那天吃餃子稱為吃龍耳，米飯是龍子，混沌則是龍牙，蒸餅上要做出龍鬚叫做龍鱗餅，還要吃春餅、炸糕和豬頭肉等等。
除了這些，還有一個美食就是爆米花啦，是取自金豆開花的寓意，據說只有金豆開花龍王才能重回天庭，繼續行雲布雨這一年才能風調雨順五穀豐登。
今年二月二可以嘗試自己在家裡做爆米花哦，不管是用炒鍋，還是微波爐或者烤箱都是可以做出來的。
巧克力？草莓？抹茶？焦糖統統不在話下
1、原味爆米花
爆米花的原料可以用玉米粒、大米或者糯米粒還有小米粒，甚至可以嘗試做藜麥爆米花，可以使用炒鍋、微波爐或者烤箱。
玉米粒在網上直接可以購買到爆米花專用的，炒鍋中放入適量的黃油或者玉米油，其他的植物油也可以哈，開火放入玉米粒攪拌均勻。
蓋上蓋子，轉到大火最好是透明的蓋子能看到鍋裡面的情況，等到有玉米粒爆開的時候轉到小火併且多拿起鍋子轉動幾次，使其均勻受熱，也避免糊鍋，差不多全部爆開就可以關火。
微波爐做爆米花也不難，用帶有蓋子的玻璃碗鋪一碗底玉米粒即可，太多爆開會裝不下，倒入適量的油混合均勻，蓋上蓋子打開蓋上的小孔放進微波爐中高火三分鐘就差不多了。
用烤箱也很簡單，玉米粒和油混合均勻鋪在烤盤的油紙上，用錫紙或者做蛋糕的那種模具扣起來，放進烤箱220度，聽著裡面的聲音，沒有爆裂的聲音之後就可以取出來了。
除了玉米粒，大米和小米也是一樣的做法，當然也可以試試藜麥，但是藜麥很小的，一定小心不要糊了。
2、焦糖口味
炒鍋中倒入適量的水和糖，混合均勻加熱，小火慢慢熬煮，直至熬出焦糖色，放入適量的黃油攪拌均勻全部融化之後關火。
倒入爆好的爆米花，攪拌均勻，焦糖本身很黏的，所以要注意把它們分開，就可以出鍋了，一點不比電影院裡的差哦。
3、巧克力味
炒鍋中放入小塊黃油小火加熱使其慢慢融化，放入巧克力攪拌，完全融化之後倒入爆米花翻炒均勻，巧克力醬的最好放冷一下再吃口感更好。
4、其他口味
還可以做成抹茶、芝士海苔以及草莓等等口味，需要準備好相應的抹茶粉、海苔粉和草莓粉，跟焦糖口味一樣的步驟需要熬糖漿，不同的就是加入各種粉就行了。
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