20家知名餐飲企業訂購索麵8萬斤
昨日，縣城中心廣場熱氣騰騰，香氣撲鼻。原來，這兒正在舉行新合索麵創意烹飪大賽。勾芡、爆炒、衝湯……現場，來自全縣的60多位餐飲行業主廚、民宿界主廚，還有民間美食愛好者們拿出看家本領，現場PK面道，以索麵為主料展示各種索麵烹飪創意和技巧，讓人嘆為觀止。
最終，經過專業美食評委品鑑、打分以及觀眾投票，28號選手申屠杭豐最終憑藉作品「初戀」，以色、香、味、典徵服全場，斬獲大賽一等獎，申屠杭豐、繆其中、何小斌、周雪超四名參賽選手被評為第一批「桐廬索麵烹飪大師」。現場還由市民投票，評出了一名最佳人氣獎。
除了廚藝爭霸，在此次大賽上，浙江省餐飲行業協會向新合鄉授予「浙江一碗好面——桐廬索麵新合味道」的稱號。杭州心合農業科技發展有限公司分別與杭州都喜酒店管理有限公司、杭州新兆豐藏鮮工坊、杭州山外山菜館等20家知名餐飲企業籤訂供貨意向協議。2020年這20家企業承諾訂購8萬斤新合索麵，以此推動革命老區百姓增收，助力鄉村振興。
據悉，新合索麵是新合當地百姓的一項傳統手藝，全鄉300多戶，1000餘人從事索麵加工製作。對於這項傳承了上千年的匠藝，新合鄉如今開始有了新的暢想。他們在全國工商總局註冊了「新合索麵」地域商標，並設計了統一LOGO，改良了傳統收面的工序，精緻了產品內外包裝，並向浙江省餐飲協會申報特色名點名吃，舉辦新合索麵創意烹飪大賽，進一步提升索麵品牌知曉度和附加值，助推傳統土特產插上文創翅膀，走出大山，走進城市，搖身一變，成為都市人群舌尖上的寵兒。
為了讓索麵「順利進城」，新合鄉精心策劃，在今年9月份的第十三屆杭州文化創意產業博覽會上，發布了「新合索麵要進城」項目，全國招募新合索麵當家人。通過前期的報名、刪選、路演和鄉班子無記名投票，「新合索麵要進城」項目最終花落桐廬同路人餐飲管理有限公司。此次新合索麵創意烹飪大賽上，新合鄉和同路人餐飲管理有限公司正式籤署項目協議，位於縣城瑤琳路的首家「新合索麵」直營店將於元旦開業。
比賽區域之外，新合鄉還開闢了一個單獨空間用來展示傳統手工索麵的製作晾曬。陽光微露，索麵掛在一臺臺面架上，人穿行其中，猶如輕紗掩面，又似綢帛攏身，若隱若現，應和著陽光，展現出一幅幅美麗的畫卷，吸引市民紛紛駐足拍照。在主舞臺兩側的售賣區，市民們可以免費品嘗新合索麵，也可以優惠購買手工索麵和其他新合農特產。
當天，新合鄉人民政府還與桐廬縣餐飲行業協會聯合發布了「新合索麵」一句話廣告語徵集令，向全社會徵集一條朗朗上口、容易記憶、特色鮮明、涵蓋精準的新合索麵宣傳標語，一經採用，投稿人將獲得一萬元獎金。