又是一年好時節。北方下雪，南方下花。冬日裡烤著紅薯，氤氳著芝士的香氣，窩在屬於自己的小天地裡面，等待著芝士焗紅薯出爐，眼睛巴扎巴扎地看著它，一點點慢慢融化，變金黃，期待著期待著……挖一勺，送入口中，奶油濃鬱，細膩甘甜的紅薯泥，在口中融化，好吃到飛起！開心到爆炸！冬日裡的小確幸，暖心又暖胃~
用料
參考比例
紅薯泥100克（100%）
奶油芝士10克（10%）
食用鹽少許（根據喜好調整）
純牛奶少許（根據喜好調整）
車達芝士片1片（每根紅薯表面鋪滿即可）
教你做芝士焗紅薯的做法
1.將紅薯清洗乾淨
2.將清洗乾淨的紅薯放在蒸鍋上，大火煮至沸騰
3.沸騰後轉中小火，繼續蒸製約30分鐘
4.用筷子戳一下紅薯，筷子可以輕易地戳下去表示紅薯蒸熟，不能的話繼續蒸製
5.用錫紙將紅薯包裹住，固定外殼
6.預熱烤箱，上下火，200度
7.將沒有包裹的部分，輕輕地水平切開
8.稱量去皮的紅薯泥，按照比例加入奶油芝士，壓拌均勻
9.嘗試一下芝士薯泥的味道，加一點點鹽，適當調整甜度
10.加入適量的牛奶，繼續混勻
11.將芝士薯泥加入紅薯殼中，用勺子抹平表面
12.表面鋪上芝士片，將縫隙填滿
13.將紅薯送入烤箱中層，上下火200度，烘烤至表面變金黃色
14.出爐後稍微放涼後，即可食用
小貼士
1.建議選一些外皮比較光滑，捏下午整體比較硬，外皮沒有筋的番薯，這些番薯比較新鮮，外皮有筋的番薯纖維比較多，做成紅薯泥，口感沒那麼好。另外建議購買一些比較軟糯，含水量比較多的番薯，口感太粉的番薯，做出來的薯泥會咽喉。2.番薯大小厚度會影響蒸煮的時間，大家要靈活調節；開中小火蒸製紅薯，避免紅薯外皮爆裂。3.挖番薯的時候，注意不要將番薯挖得太薄，留有一定厚的番薯殼，裝薯泥的時候比較穩固。4.如果奶油芝士在冬天氣溫較低的情況下，我們可以使用隔熱水的方法將它軟化後再加入番薯泥中。