有機葡萄酒是指獲得 「有機葡萄釀造」 認證商標的葡萄酒。其特別強調釀酒原料的有機性，即純天然性。葡萄來自有機葡萄園，或採取有機種植法，一概不用化學肥料和農藥。有機葡萄園連續3年採用天然的物質作肥料並以人工採收。在釀製過程中，特別注意天然酵母的使用、過濾和澄清方法，以提高有機葡萄酒的質量。
在選擇有機葡萄酒時一定要選擇酒標上印刷有機認證的標識的葡萄酒，每個有機認證機構對有機商標的使用都有著嚴格的檢測標準，因此這是選擇有機葡萄酒是最關鍵的一個環節。那麼有機葡萄酒和普通葡萄酒究竟有什麼不同呢？
有機葡萄酒規定，亞硫酸含量每升不能超過100mg/L，因為亞硫酸是過量飲酒引起頭疼的主要因素，同時，有機葡萄酒裡多酚類化合物、白藜蘆醇、花青素的含量比普通高50%。普通葡萄酒的亞硫酸含量要求每升不超過150mg/L，規定界限較模糊，有些產區沒有嚴格標準，甚至亞硝酸含量會更高，而且酒體內過多的化學物質對容易過敏或者患有哮喘的人群有不利的影響。
有機葡萄是自然生長，在葡萄生產過程中不會進行人工幹預，也不使用化學肥料、農藥等不利於環境可持續發展的物質，只使用天然肥料，每一瓶葡萄酒，從未接觸過化肥和農藥。其次，有機葡萄酒採用自然發酵，不使用任何添加劑。而普通葡萄酒在葡萄生長過程中未來讓葡萄生產率更高，會進行人工施肥補充養料，使用除草劑、殺蟲劑等容易破壞自然生態平衡的化學物質，某種程度上，這些化學物質將改變土壤、不利於環保。
有機葡萄酒有天然醇正的味道，能夠很好地保留原有的風土特徵，無人工幹預的葡萄將吸收當地土壤裡更多的礦物質，更具有地方代表性，葡萄酒的味道靠各種葡萄汁液混釀，完全不靠人工觸發，酒的味道很純正；而普通葡萄酒，因為人工幹預生長：施肥、除草劑、殺蟲劑等化學物質將影響葡萄本身等特性，再加上釀造過程中採用人工發酵，加糖，有更高的酒精濃度；加酵母，有更好的穩定性。這些原料的添加改變了葡萄酒原有特徵，味道的差異化減弱，缺乏當地的風土特徵。
有機葡萄酒要比同等級普通葡萄酒貴25%左右。雖然有機葡萄酒的價格偏高，但大眾接受度卻依然很高。
蒲昌酒莊選擇釀造有機葡萄酒，首先是我們對健康、環保的關注；其次因為吐魯番有著得天獨厚的有機種植的氣候條件，酷熱乾燥的氣候、原生態的環境，極少出現病蟲害，因此基本無需使用任何農藥化肥；另外全球有機葡萄酒每年都呈遞增形式，相信這會是未來的一種趨勢。蒲昌酒莊從2003年開始申請中國和歐盟葡萄種植和釀造的有機認證，於2005年完成認證至今。
有機本是大自然對人類的饋贈，堅持有機產品，更多的是一種返璞歸真。