北方人愛吃大鍋燉菜，不太喜歡放油，氣候和習慣的原因
中國人對吃的這方面還是頗為講究的，很多外國人會被中國的美食所吸引，不遠千裡來到我國吃美食，很多人在不同地區的都會有不同的口味習慣。所以人們在對待一些食物的時候也會出現口味上的的差異，這就有南北之分，南方人覺得北方人吃飯奇怪，北方人同樣也會覺得南方的口味有點難以接受，這就是因為地區氣候和習慣的原因而產生的區別。
像我比較喜歡吃的人，我會認為南北口味都各有特色，都很好吃，之前就有南方人提出覺得北方人做菜非常的奇怪，因為他們做菜不放油，看起來就是大鍋燉，裡面隨便放點菜，然後清湯清水的，趁著剛出鍋就直接熱乎著吃了。那麼你們知道為什麼北方人做菜一般都喜歡做湯菜嗎，因為他們那邊氣候寒冷，如果吃炒菜的話，冷得很快，而且吃到嘴的時候對腸胃也不好，所以他們就會在吃飯的時候將菜和一些調味品燉成一鍋，然後直接喝下去，這樣子會很暖身體，而且又比較方便快捷，沒有那麼繁瑣，也沒有南方人吃飯那麼講究。所以就會有人認為北方人不太喜歡吃油，也可能是不知道什麼菜適合放油，北方那邊的人口味偏淡比較喜歡吃豆油，如果用豆油炒的話就不會那麼重口味，所以這也是他們會被別人認為吃油比較少的原因了。
其實如果你吃過很多很多美食的話，會發現像四川那種愛吃火鍋的地方，幾乎所有的菜裡面都有一層紅油漂在上面，讓人看起來就非常有食慾，其實放油會只是會讓它再變的更加的鮮豔，然後會比較好看一點，當然牛油之類的也比較提香。因為氣候的原因，所以南方的人也比較更愛的偏辣一點，吃起來比較抬胃口。但是北方由於氣候過於寒冷，如果用紅油和牛油的話會使油凝固，那樣子反而不好看，所以北方的人不太喜歡吃辣和油。而且在北方，其實很多人都並不是不吃油，他們只是吃的油都是那些比較清淡的，和一些菜燉在一起煮了，融入到湯裡色澤也沒有那麼的鮮豔，其實他們也是吃油的，只不過和其他地方的油不一樣。至於他們為什麼喜歡吃大鍋燉菜，就是因為天氣寒冷，但是現在有點不同了，因為設施發達，很多地方都裝上了暖氣，也有很多北方人會在寒冷的冬天吃上一頓熱的火鍋。但是按照他們的口味，具體來說還是比較喜歡喝湯的，因為畢竟燉菜和湯之類東西比較養胃，對身體也大有益處。
所以在中國南北口味有差異是正常的，所以會導致菜系不同，但是作為一個合格的吃貨來說，不管是哪個地方的菜系，只要好吃，儘管口味不同，但是嘗嘗鮮也是很好的一個樂趣，說不定你就會發現作為一個南方人，可你卻更喜歡北方菜，是不是也很神奇呢？所以只要菜品好吃，也是可以完全吸引各地人民的！