君樂寶楊洪濱:定格0.09秒超瞬時殺菌 保留更多活性蛋白

2020-12-22 中國經濟網

經濟日報-中國經濟網北京11月15日訊 11月15日，新一代鮮牛奶君樂寶「悅鮮活」新品發布會在北京水立方舉行，君樂寶乳業首次推出鮮奶產品。據君樂寶乳業集團副總裁、低溫事業部總經理楊洪濱介紹，「悅鮮活」創新採用的INF0.09秒超瞬時殺菌技術和低溫無菌灌裝技術，能夠更多保留天然牛奶中的活性蛋白含量，同時使產品保質期達到19天，突破傳統鮮奶銷售半徑的限制，必將極大促進消費者選擇低溫鮮奶，大幅提升鮮奶的市場佔有率。

楊洪濱介紹，「悅鮮活」採用創新的INF殺菌技術。INF，英文叫做Infusion Technology，翻譯過來叫做蒸汽浸入式殺菌技術，這種技術在國際上是非常領先的。這個技術的原理就是在一個巨大的真空蒸汽空間中，讓牛奶以自然滴落的方式均速通過這個蒸汽空間，實現快速升溫。這樣就能在有效殺滅病菌的同時，還能保留更多的活性蛋白。

「這聽起來非常複雜，可以想像是給牛奶洗了一個蒸汽浴。」楊洪濱表示，這個技術聽起來很簡單，但實際上實非常複雜，不同的時間、溫度、蒸汽空間、殺菌管道半徑都會影響各項指標。為了尋找既能充分殺菌，又能最大限度保留活性蛋白物質的最佳時間和溫度，君樂寶經過長達三年的實驗研發，無數次的數據檢測，無數次的排列組合，新品悅鮮活的核心技術最終研製成功了。INF的殺菌時間定格在0.09秒，最大限度保留更多的天然活性蛋白含量。0.09秒也成為了中國乳業最極致的殺菌瞬間。

楊洪濱在發言中介紹，今年6月，悅鮮活牛乳榮膺2019世界乳品創新大獎「最佳工藝創新獎」，也是國內第一個尚未正式上市就獲得國際權威認可的新品。

來源：經濟日報-中國經濟網

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