還記得之前網曝的
美國麥當勞的冰淇淋槽事件嗎？
一個在美國麥當勞記打工的兼職小哥
離職之後「曝光了」
一組冰淇淋機的照片
簡直就是髒亂差
後來也不知道這件事
調查的怎麼樣了？
反正那段時間大家都表示
真心不想吃麥旋風
當時，面對這樣那樣的擔心
很多本地網友留言表示
「不用擔心吧
新加坡食品還是很安全的」
「新加坡不會發生的吧~
畢竟監管那麼嚴格
沒有麥當勞敢這樣，怕罰哭哭」
誰給他們的信心？
新加坡食品這麼安全嗎？
監管這麼嚴格嗎？
原本，小萬萬也會有點小小懷疑
但是今天看到這個事件
好像明白點了什麼...
最近，有一間本地外賣公司衛生處理不當
直接被罰 5000新幣
那可是2萬多人民幣
1
不衛生，直接被罰5000！
新加坡食品局發表文告說
一間外賣公司
上個月25日被控兩項
觸犯食物銷售法令的控狀
認罪後被判罰款5000新幣！
圖源：新加坡食品局 Facebook
被罰了這麼多錢
大家想著肯定是賣過期食品？
還是假冒和劣質食品？
還真不是
▼
處罰理由1：發現蟑螂蒼蠅
稽查員走進了這家公司的
廚房、貯藏室和準備室
就看到了蟑螂和蒼蠅，罰！
處罰理由2：汙水滴
天花板不乾淨
結果結成的冷凝水滴
正好，滴在了已經煮好的
食品上面了，罰！
（*別問我怎麼發現的，不造啊~）
處罰理由3：盒子沒蓋
食材放在箱子裡
擺放在了地上，沒蓋好
有人在清洗地板時
把擦地水濺到了食材上，罰！
這細節太太太具體了吧
其他罰款理由更加細節：
包括地板和牆磚裂縫
冷卻器系統漏水
洗手臺上沒有洗手液
食物解凍方式不對...
還不單單是罰款
食品局還在確認這家
公司改善之後
暫停了他們營業牌照27天
看看網友怎麼說：
「罰5000，太少了吧」
「這家餐飲業者，就應該被禁止從事這個行業，並且永遠不能幹相關行業。他根本沒有照顧到消費者的權益！」
"幹的漂亮NEA！請繼續嚴正執法。」（這次掌聲應該是給SFA，不是NEA哈哈哈~）
「在新加坡看到這種事，感覺還蠻驚訝的」
其實，這小小的一件事
也不難看出
新加坡這方面查的嚴罰的重
居民超級有意識！
「食品安全，絕不怠慢」
2
新加坡食品安全，全球第一
要知道這一間被罰餐館
是新的食品局成立以來
首個 被處罰的case
▼
就是在今年10月1日
新加坡食品局成立
Singapore Food Agency
前身AVA農糧局已經走進了歷史
這個新的食品局
專管全島的食品安全和供應保障
目的只有一個——
確保從農場到餐桌的
整個流程都獲得有效監控
讓居民吃得安心！
圖源：聯合早報
這新的機構已出臺
新加坡政府將重組對食品
還有植物健康和動物管理的監管權
那可謂是事無巨細的
規定了食品安全方面的規則
真的是「絕了」
也難怪新加坡在這方面
屢次獲得殊榮
《經濟學人智庫》公布
2018年《全球食品安全指數報告》
新加坡萬年老二
終於喜提第一
要知道新加坡食物90%靠進口
各類餐飲經營者總數達3萬多戶
餐飲從業人員超過12萬
而執法人員僅有200多名
卻能保證市場上99%食品是安全的
大家不禁要問
這是怎麼做到的？
01
衛生分級制度
要說新加坡哪家餐館衛生安全？
那也是肉眼可見的
在新加坡出去吃飯
不管是小販中心還是餐廳
大家都可以見到ABCD標籤
一眼就能看出來
這間餐廳的衛生情況！
*A（優）、B（良）、C（中）、D（差）
根據2017年12月數據
新加坡超過36000個餐飲場所中
99%獲得「A」或「B」評級
其中A類評級過半
最近，衛生分級升級了
變成了金銀銅標誌！
02
衛生計分制度
1987年9月新加坡開始
對飲食攤販實行犯規記分制度
做不好就扣分！
扣6分，繳納400新幣罰款
扣4分，繳納300新幣罰款
有些不扣分
但需要繳納200新幣罰款
這規定有多細緻？
一眼都看不到邊兒~
扣分規定
扣6分
並繳納400新幣罰款
扣4分
並繳納300新幣罰款
不扣分
但需要繳納200新幣罰款
總是扣分就要接警告信
屢教不改就直接吊銷執照
有關部門是動不動就抽查
餐飲業者「防不勝防」
全都乖乖地遵守規定！
03
法規很細緻
《環境公共衛生法令》
《環境公共衛生（食物衛生）條例》
《食品安全法規》等一系列
法令以及配套制度
條文內容詳盡且具體
很少有疏漏和矛盾之處
▼
不準赤手處理食物
食物掉在地上就不準賣
熟食必須放在生鮮食品上面
不能使用破損的餐具
熟食和生食不能在同一器具處理
上廁所後一定要洗手
才能繼續處理食材
沒有把垃圾丟在有垃圾袋的桶
冷藏溫度不合格
食材沒蓋好、沒收好、沒洗乾淨
幾乎面面俱到
涵蓋了食品安全的方方面面的規定！
04
進口更嚴格
新加坡 90% 以上食物
是依靠進口的
這要怎麼把關？
2006年開始，新加坡
幾乎所有食品的安全標準
都和國際食品法典委員直接對標
說白了，從源頭保證安全
新加坡也是東南亞國家
第一個採用ISO22000
食品安全管理系統認證體系的國家
海鮮產品只能用冰塊保鮮
絕對不能用化學防腐劑
運輸設備和時間都有要求
農糧局（對，那時候還沒有食品局）
工作人員直接去進口國查
上船上飛機之前就檢查！
05
懲罰還挺重
看看這些相似的案例
基本上食品業者違規
那就是重金罰款+停牌
相關案例一
牛車水一家餐館，因為餐廳工作人員的這些操作，被吊銷執照整兩個星期：廢水倒入溝渠，餐館內吸菸，餐館沒有保持整潔。
*示意圖
相關案例二
牛車水的一家餐廳，因售賣非法進口的鴨血，被農糧獸醫局查獲，被判罰款8000新幣！
*示意圖
相關案例三
進口食品也需要明示成分，而且要使用英文。之前，一家小超市進口商品，倒是有成分表，但是沒有翻譯成英文貼紙，就被要求全部下架！
*示意圖
抽查不合格
整批都要召回和銷毀
據說在新加坡每年
要銷毀上千噸不合格進口食品
來源：聯合早報
這只是新加坡關注
食品安全方面的「冰山一角」
各方面簡直舉不勝舉！
「三局一部」分工明確
全面負責著
新加坡食品、環境衛生
圖源：聯合早報
想要說明白、說完整
基本上能寫篇論文那麼長~
3
新加坡食品，到底有多安全？
而且不得不提的是
新加坡食品安全
不僅在衛生的廣度方面
還有在健康、愛護動物等
更有 深度 的層面
也做的相當不錯！
很多東西來了這裡之後
發現吃不到了...
為了全島570萬人吃的放心
新加坡真是「做絕了」！
01
動物血製品
新加坡是禁止售賣
鴨血在內的動物血製品
因其容易滋生細菌引發傳染疾病
鴨血粉絲湯
毛血旺
血腸燉酸菜
都！沒！有！555
02
淡水生魚片
2015年底新加坡國家環境局
禁止售賣淡水魚生魚料理
當年新加坡出現355起B族鏈球菌病例
當中150起感染
懷疑與吃中式料理的即食生魚片有關
於是直接禁食了！
03
燒鵝
2011年新加坡農糧局發現鵝肉中
還有H5N2病毒後
禁止了臺灣地區的鵝肉進口
只允許法國和匈牙利的鵝肉進口
（*規定只能是無頭鵝）
數量也不多，價格也昂貴
大家都不愛賣
所以幾乎吃不到燒鵝
*香港地區著名的甘牌燒鵝來新加坡，變「甘牌燒味」 了，因為根本不賣鵝~
04
肉類懶人火鍋
方便火鍋，也叫懶人火鍋
在新加坡現在也能買到
但是僅限不含肉的素食版~
05
狗肉
根據條例，新加坡不允許屠宰狗類
也不允許進口狗肉
任何人被發現殘忍對待動物
將被罰款最高1萬元
或兼施坐牢最長1年
06
反式脂肪
還有一個不好的東西
新加坡政府直接全面禁止了
根本就不能再吃到
超市的餅乾，薯片，泡麵，蛋糕
有時被稱為「垃圾食品」
不是沒有原因的
原因之一就是它們可能含有反式脂肪
反式脂肪酸會增加人們罹患
心血管疾病、糖尿病的風險
2021年，新加坡全面禁止
07
高糖飲料
新加坡將禁止高糖飲料
以任何形式打廣告
成為世界上第一個
頒布這個規定的國家
以後你在電視上可能再也看不到
「快樂肥宅水」的廣告了！
（*根據糖度分級實施）
而且，最近去快餐店
大家也發現了吧
飲料都是減過糖的少糖版本了！
08
高油！高鹽！
大家可能也留意到了
很多食物上有一個標誌
是新加坡推出的較健康選擇標誌
Healthier Choice
有這類標誌的食物
都是少油，少鹽的健康選擇
在新加坡80%的人買東西
都會參考這個標誌
而且超市各種促銷手段推這類商品
已經成為一種習慣
▼
新加坡食品安全事件不容忽視
不過再嚴格的監管
也會有事件的發生
集體食物中毒事件時有發生
也給大家敲響了警鐘
在新加坡，吃進肚裡的東西
也要格外注意！
圖源：聯合早報報導
早在2004年，新加坡就
耗資2000多萬美元建設了
一座面積近萬平方米的
食品安全和公共衛生中心
不僅自測，還給其他國家提供檢測服務
每年可對約六萬個食品樣本
進行近百萬次檢驗
被譽為全球最先進的
食品檢驗中心之一
新加坡政府每年在食品檢驗檢疫上
投入的資金均超過10億新元
充分反映出政府對食品安全的重視
（*數據來源：新華網）
食品安全任重道遠
我們希望、也相信新加坡會
越走越好！