夏天就要到了，各種冷飲、汽水都會成為緊俏的商品；而如果旅遊在外，或者在海邊的城市，椰汁可是天然的去暑飲料，椰子汁清甜可口，營養豐富，對去暑解渴有著很明顯的功效。但是很多人喝完椰汁就將重重的椰殼丟棄了，這樣實在是有點浪費，因為椰殼裡面的椰肉可是更好的美味啊。
我們平常在市場上買的包裝好的椰汁一般都是將椰子肉榨汁而成的天然飲品，含有大量植物蛋白以及17種人體所需的胺基酸和鋅、鈣、鐵等微量元素，所含的維生素E能保持女性青春活力，豐富的鋅可促進少女發育，鎂可改善老年人的循環系統，核黃卵素磷脂更是增強性功能的高級燃料。
有人會說椰子肉雖然有營養，但是椰子殼那麼硬，沒有特殊工具根本無法打開。賣的開椰器也基本上是為了打眼喝椰汁用，而無法打開椰殼。其實，椰子殼雖然硬，但是也有著自己的「缺陷」，我們只要找到要害，就可以輕輕鬆鬆地將椰殼打開，下面我來教你。
一、如何打開椰殼？
第一步：咱們買回來的椰子有時會帶有外面的皮，而這層皮比較軟，我們可以先用刀將這層皮切掉，切起來有象切蘿蔔似的感覺，直到切完露出裡面的硬殼就可以了。
第二步：這時我們能看到椰子的頭部露出的三道稜，我們用刀背垂直地對著這三條稜線砍下去，力度不用太大，比敲門聲大些就可以了，「噹噹當」三下，按照你想要的圓圈大小只需砍一至二圈，注意不要著急，拿刀的手要注意安全噢。如果你想要椰子蓋子大些，圓圈就要大些，蓋子小，圓圈就小些。
第三步：砍完一、二圈後，奇蹟就出現了，你會發現中間的殼已經凸殼起來了。只需瀟灑地用刀或者手把中間的那一小圈殼撬開或者揭開，就可以輕鬆地取下椰子蓋了。
怎麼樣，是不是非常輕鬆，試過就知道噢！
我們可以把椰汁倒出來喝掉，然後再用勺子把裡面的椰肉挖出來，挖出來的椰肉一般都會帶著椰子內壁的小硬皮，我們一定要把這些小硬皮清理乾淨，不然會影響口感噢，那麼這些椰肉怎麼吃呢？
二、椰肉的吃法：
1：直接吃：根據椰子的不同，椰肉的質地和口感也不一樣。有的椰肉比較軟滑，直接吃的話，口感也滑爽，象吃果凍一樣；有的椰肉質地會厚硬一些，吃起來要慢慢咀嚼，香而不膩。
2：做成飲品：將椰肉（特別是質地厚硬的椰肉）放進攪拌機裡，然後再加入一些開水，之後開動攪拌機攪碎後，倒出來，就是一杯新鮮的椰肉羹了，如果再加上蜂蜜調和來吃，味道會更加鮮美、濃鬱。
3：椰子雞：新鮮的椰汁、椰肉與仔雞是特別好的搭配，將去掉血水的仔雞塊放入新鮮的椰汁中，再加入切好的椰肉塊，一起燉煮，只需半小時，就可大功告成：椰子雞湯汁清澈，香氣撲鼻，吃起來肉香味美，雞湯中椰味清甜十足，又清香爽口，既解渴又解饞。如果你還不過癮，可以將餘下的椰子雞湯加些清水涮火鍋吃。
4：椰奶：把椰子肉切小塊放入料理機打碎後，用紗布包好將椰漿擠壓出來，再在椰漿中倒入牛奶，然後上鍋煮開後即可。
椰汁椰肉雖然好吃又有營養，不過椰子多汁且有利尿效果，吃多了易加重腸胃負擔，易引起腹瀉；椰子肉中含有豐富的椰油和碳水化合物，吃多了易造成體內糖分過多、脂肪堆積，造成發胖。所以不建議多吃，一天吃一個椰子就可以啦~
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了「若如初見」的感覺，但可是然而but,「不計得失、渾然忘我、樂在其中」依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關注！~點讚！~支持我吧~-~