來源：中國經營報
2020年乳業趨勢展望
宋亮
2019年，乳業上遊奶牛養殖經營逐漸好轉。隨著奶業供給側改革不斷深入，國內奶牛養殖水平不斷提高，尤其是奶牛自繁自育能力不斷提升，牛奶品質長期處於最好水平。而原奶供應處於緊缺狀態，生鮮奶價格持續上行。
同時，隨著社會的發展和人民生活水平的提高，國內乳製品消費不斷增加，產量和進口量均持續增長。在現階段消費升級背景下，乳製品產品結構向高端化、差異化、個性化發展，產品種類日益豐富。此外，很多企業開始加快轉型，向大健康食品領域拓展。
牛奶生產將「增量提質」
隨著奶牛養殖效益提高，奶牛養殖場（企業）補欄擴群積極性增強，同時，隨著「促進奶業振興」相關政策文件的發布實施，奶業現代化建設步伐的穩步推進，規模化、標準化畜牧養殖建設繼續加快，優質奶源建設步伐加快，生鮮奶品質也將進一步提升。
同時，因巴氏奶等低溫奶市場發展迅猛，未來幾年，乳企將繼續持續收購或入股上遊奶源企業，需要大力發展分布式牧場建設，從而實現乳企廣泛、均勻的奶源布局。
乳製品產品多元化發展
未來幾年，消費日益呈現多元化和個性化，乳製品產品向差異化、功能化、高端化發展，各大乳品企業將依靠資金、技術優勢及資源稟賦，不斷進行產品結構升級，向新興乳品品類和非乳品類進軍，如保健食品，迎合消費升級的多樣化市場需求。同時，在大健康產業快速發展的背景下，高品質、優質的蛋白食品消費需求旺盛。
國際化促進乳製品升級
伊利、蒙牛等乳品企業將繼續通過海外投資牧場、建立生產基地、與國外大型知名乳品企業建立戰略合作關係等途徑，全球化布局奶源（包括羊奶和有機奶等稀缺奶源），不斷加深國際化發展，將國外優質的乳品資源和產品「引入」國內市場。同時，企業將更多地進行技術、研發方面的國際合作，以技術、研發為支撐點，促進產品升級。
國內生鮮奶價格 呈高位波動態勢
預計2020年生鮮奶價格仍保持溫和上漲，但突破歷史高點的可能性不大。一方面是由於養殖利潤回升至正常水平，加上伊利、蒙牛等乳業巨頭向巴氏奶領域進軍，生鮮奶使用量增加，規模牧場擴群或者新建牧場數量增多，奶牛存欄逐步企穩回升。另一方面環保因素正在緩解，加上自美國進口苜蓿草等飼料關稅已經暫時恢復正常，生產成本企穩。
筆者為資深乳業分析師