丨本文由小陳茶事原創
丨首發於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
賣東西，該是一門學問。
最近，李小姐便栽倒在這學問裡，又花了一筆冤枉錢。
工作狂人如李小姐，染上「茶癮」後，也琢磨起在辦公室喝茶的事情。
然而，她是決計沒有閒工夫老老實實用蓋碗的。
巧了，知心的電商平臺，便為她推薦了什麼勞什子「辦公室泡茶專用茶具」和茶。
李小姐花了高價買了一套，感受了一兩次——
周末便跑來村姑陳這大倒苦水。
不用多問，這辦公室茶，無非是劣茶換了個新包裝和名頭，賣了個新概念。
便好似長期佔據老白茶銷售榜單上的梅子味老白茶、巧克力味老白茶……
酸味發酵的詭異氣味，一通操作，瞬間變成風雅的梅子香。
又好似無人問津的夏白茶，一通包裝，便成了臺面之上的「紅葉壽眉」。
賣東西的學問，還是浸淫倒賣的商人玩得最妙。
但，精明如李小姐都上了當，可見這辦公室泡茶，著實難倒了不少茶友。
辦公室泡茶，並不需要花費多少冤枉錢。
無非是選好口糧茶，選好茶具罷了！
《2》
口糧茶，性價比為上
口糧茶，口糧口糧，講究的便是一個性價比。
或許有富豪樂意天天用白毫銀針當口糧茶，亦或許天天感受荒野白茶的韻味。
但，對於大部分的茶友，這般「口糧」，著實有些肉痛。
而且，日常消耗的「口糧茶」，儲存量必須足夠。
像白毫銀針和荒野白茶這些產量有限的茶，並不合適。
尤其是辦公室泡茶，在不能選用蓋碗的情況下，茶湯的滋味難免有些許欠缺。
若是浪費了好茶，工作忙碌難以有閒暇感受好茶茶香，豈不辜負？
因此，選好白茶的口糧茶——
從性價比出發，從新老白茶中抉擇，從不同品類中對比。
在口糧茶的競爭中，新白茶和老白茶的對決，當是新白茶勝出。
新白茶品類齊全，產量較大。
它相比存量不多，且做舊茶橫行的老白茶，著實更能充當「口糧」的角色。
而白茶的不同品類中，能佔據性價比、產量這一優勢的，便是壽眉。
壽眉，一芽三、四葉，粗枝大葉的它，在春茶季和秋茶季都有產出。
尤其是秋白茶，秋壽眉幾乎是秋白茶的所有載體。
壽眉產量高、價格親民，卻不意味著壽眉的滋味有所欠缺。
對於白茶，品類只能說明不同品類之間的滋味差別，並沒有高下之分。
春壽眉，鮮香醇美，花香和草木清香極為清爽，掃空沉鬱。
秋壽眉，成熟甘潤，果香勝過花香草香，草藥香馥鬱，帶著秋季的熟美。
尤其壽眉的茶湯，比起白毫銀針和白牡丹有獨特的優勢。
那便是它們粗大茶梗和豐厚葉片上的果膠物質，增添了茶湯的稠滑程度。
果膠、茶多糖融入茶湯，使得壽眉滋味更加甘潤，滑膩。
而且有這些物質的幫助，壽眉作為口糧茶、辦公室茶，用不同的方式衝泡，也不至於釀成苦澀。
衝泡難度低、門檻低，滋味香氣卻全然不差，這，便是壽眉作為口糧茶的獨到之處。
辦公室如何泡它？往往有以下數種方式，且一一分析！
《3》
飄逸杯泡茶，有所缺陷
飄逸杯，比起風情雅致的蓋碗，是泡茶更快捷而普及的選擇。
飄逸杯的風行，緣由簡單，是因為它的簡單和快捷。
它來自於茶農世家，是在1980年研發的簡易泡茶工具。
它從誕生之時成為流行，一直到今日。
飄逸杯，確實有它的優點所在——
一、飄逸杯能實現的茶葉、茶湯分離，避免苦澀。
二、飄逸杯如同玻璃杯一般的輕巧便攜。
它小巧如玻璃杯，所有的步驟都在杯中進行，免去了辦公室泡茶的繁瑣。
但，飄逸杯方便小巧，卻並不是那麼適合白茶。
白茶，是一種工藝極為簡單的茶類。
萎凋、烘乾這兩道工序，為白茶保留了茶葉中大部分的營養物質。
故而，用白瓷蓋碗泡茶時，往往強調沸水衝泡，快出水這兩個要點。
此時，飄逸杯作為白茶的泡茶工具，局限十分明顯。
飄逸杯的器型，是為了茶水分離，但這一過程，對於白茶實在太久！
它緩慢地分離茶葉和茶水，仿佛一個不疾不徐的沙漏，如同簷下小雨——
淅淅瀝瀝，速度過慢。
緩慢的速度，離白瓷蓋碗的十秒內出水差去甚遠。
此時，內質豐富的白茶，早在與沸水的長時間接觸下，釋放了過多的內質。
泡出的茶湯，極易苦澀，失去了白茶原本鮮香醇爽的口感滋味。
其次，對於白茶，品香，是品茶的重要一部分。
而飄逸杯保溫性能的缺失，導致高沸點的茶香受損。
用飄逸杯品味白茶，實是遺憾。
在辦公室泡白茶，飄逸杯勉強可選，但終究不是上選。
《4》
玻璃杯泡茶，搭配不差
在辦公室，白瓷蓋碗或許有些大動幹戈，簡單的玻璃杯，卻是上班族必備的杯具。
玻璃杯泡白茶，搭配不差
它的材質，其實十分有優勢——
玻璃和瓷器有著相同的特性，光滑包釉的質感，不會吸附白茶的滋味和茶香。
這點上，白瓷蓋碗和玻璃杯的材質優勢是相似的。
對於白茶這種注重香氣滋味的茶類，不吸收茶香滋味的材質最是合適。
但，適合白茶的玻璃杯造型，有點講究。
雖然玻璃杯的材質沒有差別，但在辦公室泡茶，最好的選擇，是造型簡單的一類。
過分複雜的玻璃杯，要麼注重凹造型而容量過小，要麼結構複雜而難以清洗。
結構複雜，難以清洗，必然會留下許多汙垢，容易影響白茶的滋味。
其次，用玻璃杯泡白茶，需要注重水溫和投茶量的細節。
玻璃杯泡茶，是茶葉與熱水的長時間接觸。
內質豐厚的白茶，投茶過多，容易過度釋放苦澀的滋味。
因此，玻璃杯泡茶，投茶量宜少不宜多。
300ml的玻璃杯，搭配2g幹茶便足夠，需要提神，也可以酌情添加1g。
另一方面，沸水，是玻璃杯泡白茶的必然選擇。
溫水泡茶，幹茶容易漂浮水面。
漂浮水面的幹茶，接觸水的那一側釋放內質，另一側，卻無法相應地釋放滋味。
茶葉的釋放速度不均，便會讓好好的白茶湯水輕薄，滋味寡淡。
如此，難以釋放白茶的豐厚內質，豈不可惜？
選好玻璃杯，注重投茶和水溫，才足以感受白茶在玻璃杯中的美妙。
在辦公室沒有蓋碗的時候，玻璃杯，不失為一種好的衝泡方式！
《5》
保溫杯泡茶注重方式
天氣漸冷，辦公室裡，玻璃杯開始被保溫杯所取代。
保溫杯，可不可以作為泡茶的工具？
可以或者不行，全看茶友的衝泡方式。
有些人用保溫杯泡茶，如同玻璃杯泡法一般，扔幹茶，倒沸水，完事。
然而，保溫杯，卻與玻璃杯全然不同。
保溫杯獨有的保溫隔層，會讓保溫杯中的沸水長期保持較高的溫度。
此時，禁錮在保溫杯中的白茶，身處的環境，與蓋碗悶泡，有異曲同工之妙。
在這高溫環境的催化下，白茶的咖啡鹼、茶多酚盡數釋放。
茶湯漸漸釀成苦澀的茶湯，濃釅一杯，澀苦難耐。
尤其是材質特殊的保溫杯，茶湯在其中，本就難以清洗。
如是長久悶泡，茶垢的出現更加厚而多。
如此一來，清洗困難；清不乾淨，又會影響往後泡茶的滋味，還有不衛生的風險。
原本不差的保溫杯，便在這茶垢的糾纏下降低了使用壽命，果真艱難。
但，保溫杯泡茶，掌握好正確的方式後偶爾為之，注意清洗，也並非不可。
此時，必須藉助玻璃杯的幫助。
先在玻璃杯中泡好溫熱的茶湯，再倒入保溫杯中。
如此，茶湯不會過分苦澀，卻也不會因為嚴冬而失去熱度。
但，即使這樣的方式可行，長期以往，茶垢還是會影響保溫杯的使用。
故而，是否使用保溫杯保溫茶湯，便看茶友自身的抉擇！
《6》
茶與水，碰撞，交融，融匯一杯茶湯。
這一過程，無論在家，在辦公室，無非都只是茶與水、以及一份茶具的幫助。
選好合適的口糧茶，選好合適的茶具，好茶自來。
辦公室泡茶，是工作之餘的慰藉。
辦公室泡茶，也是嗜好茶的人必然的經歷。
切身、切實，選擇茶器，才不會錯過白茶美好的滋味。
切莫選錯茶具，感受濃釅苦澀，絕對不美！
山中何事？
松花釀酒，春水煎茶。
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