作為一個土生土長的北方人，我以前只知道有黃豆做的豆腐和雞蛋做的日本豆腐。前時間才偶然得知還有一種不用黃豆就能做的豆腐，而且自己在家就能做，比平時吃的豆腐做法還要簡單。它就是零脂肪高纖維的魔芋豆腐。我立馬下單購買了魔芋粉，收到貨趕快做了一鍋，算了一下成本還不到3塊錢哦。真是太划算了。
魔芋豆腐被譽為「魔力食品」，因為它不僅口感脆爽滑嫩，怎麼煮都不會斷也不會化。還是有名的減肥食品，怎麼吃都不會胖，真的可以做到越吃越瘦哦。它是用魔芋這種植物磨成粉做成的，沒有添加亂七八糟的物質，是天然綠色食品哦。下面我們就來看看魔芋粉是怎麼做成魔芋豆腐的吧。
食材：魔芋粉50克，清水1500克，食用鹼3克
烹飪步驟：
首先用半碗清水化開食用鹼備用，不需要熱水，涼水就可以化開了。
鍋裡倒3斤水加熱到溫熱，大約30度的時候，分次倒入魔芋粉，不停攪拌。只有這裡用的水是食材表裡的哦。
燒開後繼續中火攪拌20分鐘左右，魔芋顏色變深，沿著鍋邊倒入鹼水，轉大火，快速攪拌30秒，然後關火靜置20分鐘。
20分鐘後豆腐已經凝固成型了，這時倒入沒過豆腐約3釐米的清水，將魔芋豆腐劃成小塊，中水再煮15分鐘左右就可以了，最後煮魔芋豆腐是為了口感更脆一些，煮的時間越長就越脆。
做好的魔芋豆腐從鍋裡撈出來，不需要泡水也不要放冰箱哦，直接室溫存放可以放一兩天，吃的時候如果覺得有鹼味，可以切成薄片或者條，放在鍋裡加水煮幾分鐘再炒著吃或者拌著吃。那樣鹼味會減輕很多哦。
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