做紅薯餅的食譜很多，但沒有誰做過這種餡的紅薯餅。我喜歡做和別人不一樣的美食，如果不好吃就默默丟掉不會寫食譜，寫出來的一定是好吃的。
家裡還有一個大紅薯，一直想做苕面窩，孩子愛吃。現在武漢的氣溫一天比一天高，想想油炸的東西就覺得膩，不想做苕面窩了，琢磨著做個紅薯餅吧。
紅薯餅我做過豆沙餡也做過麻薯餡，還做過紫薯餡和香芋餡，能做的差不多都做了。芝士拉絲餡沒做過也不打算做，看到拉絲的餡就像看到了身上的肥肉一樣，雖然好吃一定要控制自己不吃。控制不了自己的嘴，肥肉會不知不覺回到我身上，所有的努力都將付諸流水。
三月份為了在貓超買糯米，為了湊足金額包郵買了一袋九百多克的蔓越莓，還沒開封，可以拿來做餡，以前只在做饅頭和麵包時加過很好吃。
蔓越莓主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭 土壤中，與康科特葡萄和藍莓並稱為北美傳統三大水果。新鮮蔓越莓可以做水果食用，也可以做成果汁、果醬等，有著滋養、滋補、潤肺、美容的功效，因為含有豐富的維生素，可以補充人體的代謝需求，並且可以達到止咳、化痰的作用。而且還有淡化色素、淡化色斑的作用。目前我們能買到的只有果乾，做美食時可以用到，也可以直接吃。
紅薯可以預防和治療便秘，因為紅薯當中含有著豐富的膳食纖維，能夠對於腸道有著很好的機械性的刺激作用，因此能夠促進大便的生成和排出，在預防和治療便秘方面的好處，紅薯會非常的明顯。可以有效地減少發生肥胖的風險，因為紅薯吃了之後的飽腹感會非常的強，對於避免過多能量的攝入有著很好的好處。
黑芝麻有潤腸通便，美容保健的作用也有烏髮的效果，可以治療少白頭。裡面含有豐富的維生素e有抗衰老的作用。還能補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓。對身體健康都是有益處的，可以治療腦海空虛、營養不良，肝腎虛弱等等。但黑芝麻熱量高，一般我只做配料給不會直接吃。
下面來看看蔓越莓紅薯餅是怎麼做的吧。
主要食材：紅薯泥500克 糯米粉250克 牛奶100克 白砂糖30克 黑芝麻適量
具體步驟：
1、紅薯削皮切片在鍋中蒸熟。
2、蒸熟後取出來放進打蛋盆裡面，用竹棒搗成紅薯泥。
3、加糯米粉和白砂糖、牛奶。
4、攪拌成圖中的狀態。不同紅薯的含水量不一樣，我按照常規的比例加糯米粉，拌開後才發現水分少了，又加了100克牛奶，加了牛奶的紅薯餅很好吃。大家做的時候可以先按比例加糯米粉，看看麵團的狀態再確定要不要加牛奶，如果需要加也不要一次性全加進去，我的用量是加了三次牛奶的總和。
5、揉成光滑的麵團。
6、分成50克一個的劑子，按扁，邊緣捏薄一點，蔓越莓放中間，包好按扁就行。第一個紅薯餅擔心果乾太硬包不住，所以蔓越莓給得少，後來給得多一些。
7、全部做好的蔓越莓紅薯餅。
8、將心形模具放在紅薯餅坯上，黑芝麻撒在心形工具內，拿開工具後將黑芝麻按實，以防烙的時候黑芝麻掉下來，全部按這個做法做完。沒有工具也可以隨便撒一點在表面。
9、平底鍋倒油。
10、一次放4個餅烙，讓間隙大一點，防止沾連，小火開始烙餅。
11、定型以後再翻面烙。
12、翻幾次面，直至烙熟。邊烙可以邊看到紅薯餅膨脹起來，全程小火，烙至表面有些微黃就可以啦。
成品圖是不是很誘人？
涼了會變塌，不過不影響口感哦，香甜軟糯很好吃。
小貼士：
紅薯好吃但要控制吃紅薯的量，一旦吃多就會攝入過量的氧化酶，讓體內產生大量二氧化碳，引起打嗝和腹脹，同時也會引起胃部反酸。