隨著現在科學技術的進步，網絡也變得越來越流行，而且現在好多人遇到不懂的問題，首先會去網上搜一搜，如果做不到的話就會在網上發帖求救。曾經就有一個網友在網上發了這樣一個帖子：他曬出的是一個煮熟的雞蛋黃，而且還配上了非常驚訝的表情，問道為什麼雞蛋黃會變成綠色，這樣的雞蛋黃吃了會不會中毒？當時下面的評論吐槽聲一片，那麼到底是怎麼回事呢？今天小編就來跟大家分享一下。
雞蛋煮熟蛋黃變「綠色」，是雞蛋變質了嗎？吃了對身體有影響嗎？
其實只要我們有基本生活常識的朋友應該都知道在很多情況下，雞蛋煮熟之後，雞蛋黃的表皮都會呈現這種顏色。這主要是因為雞蛋當中的硫和鐵發生了一定的反應而形成了硫化物，但是這種物質雖然說對我們人體有害雞蛋當中的含量卻是比較低的，這是怎麼回事呢？今天小編來跟大家具體的分享一下。
那么正常的雞蛋煮出來的顏色應該是鮮黃色的，為什麼我們煮出來的雞蛋有時候會變成這種綠色呢？其實這主要是因為在煮雞蛋的時候時間和火候把握得並不是特別的好，而導致蛋清裡面的硫元素和蛋黃裡面的鐵元素在長時間的接觸之下，從而發生了化學反應也就是形成了硫化亞鐵，所以就呈現出了我們所見到的灰綠色。並且像這種顏色，如果我們煮的時間越久，那麼這種顏色相對就會越明顯。
那麼這種物質到底對我們身體有沒有影響呢？會不會像這位網友所說的吃了會中毒呢？像這種硫化物對我們的身體是不利的，但是蛋黃當中的硫化物含量是非常少的，並且它也不會影響到蛋白質的消化和吸收，所以說大家完全不必過分的恐慌。
那麼在日常生活當中，我們怎麼煮雞蛋才更好更能夠充分的發揮它的營養價值而避免這種現象呢，其實我們將雞蛋清洗乾淨之後放在冷水當中，大火煮開之後直接關火就可以了，不需要再一直煮大約五6分鐘就可以將雞蛋撈出，然後撈出之後最好將雞蛋直接放在冷水當中，這樣煮出來的雞蛋不僅口感非常的鮮嫩，而且非常容易剝皮。
所以說大家下次在煮雞蛋的時候，不要害怕雞蛋煮不熟而長時間的煮雞蛋了，煮的時間過久的話就很容易會導致蛋黃髮灰綠色。
今天小編的分享到這裡了，如果大家對此還有其他不同的意見或看法，歡迎在下方留言，同時也可以關注小編，了解更多的美食知識。