今天給大家引薦一道，啤酒雞。雞肉，屬於特別家常的食材，對於身體虛弱以及乏力的朋友們來說起到一定的滋補效果。做雞肉的時候第一個想到的就是雞肉燉土豆，這類的做法確實也很好吃，但長久都這幾樣做法的話，不僅自己做的厭倦而且家人吃著也沒有新鮮感。
啤酒雞
但是要想滿足口味越來越刁鑽的吃貨們，各大飯店也是不時的在改良做法，用啤酒替代清水來製造雞肉，肉質會愈加軟嫩。在做啤酒雞的時候只需要加一罐啤酒就可以，適量的啤酒能夠起到活血作用；其中啤酒富含了維生素B族元素，能提供給我們很多的營養成分；啤酒由於是經過麥芽發酵而成 ，清香的麥芽味道襯著雞肉的香味，不管是下飯還是下酒都難不倒啤酒雞。所以還在等什麼？一起來看看做法流程吧！
【準備食材】
【主料】啤酒一罐、雞
啤酒一瓶
【輔材】火鍋底料少許、姜三片、幹辣椒、鹽、十三香各、蠔油、料酒、生抽 、老抽
準備好的佐料
【啤酒雞的做法】
1、把雞剁成塊，用清水將血水泡開，反覆換幾遍水，把其中的血沫和雜質泡出。將雞肉下鍋加水和一勺料酒焯一下雞肉，焯兩分鐘讓雞肉變成淺白色即可，將焯過水的雞肉用溫水衝洗乾淨後，瀝乾水分盛入碗中備用。
焯水的雞肉
瀝乾水分盛入碗中備用的雞肉
2、鍋中加適量油燒熱，然後在鍋中加入火鍋底料、小辣椒、蒜和薑片，翻拌均勻煸炒出的香味出來；先將調料混合在一起，然後開始炒雞肉。這一步驟會讓雞肉充分的上色，並讓調味料和雞肉完全混合。
炒調料
3、下雞肉小火翻炒兩三分鐘後，微微煎香，最好皮上帶點焦黃，調入兩勺生抽和一勺老抽翻炒上色。
給雞肉上色
4、加入一瓶啤酒，啤酒加進去之後，我們開小火熬煮啤酒。讓啤酒翻滾起來充分和雞肉混合，這樣雞肉中就能滲入啤酒的香味了。
加入啤酒燉
5、湯汁燒開後上蓋轉小火燜15分鐘，繼續煮至湯汁燒剩少許，這時候再看啤酒雞已呈現湯汁的顏色，加入一點鹽和雞粉提味，揭蓋翻炒收汁就可以出鍋了。
出鍋開吃
這就是今天我教大家做的啤酒雞， 是不是看著就很有食慾，超級下飯的哦，而且做法簡單又美味，你也試做一下吧，非常好吃哦。
【小貼士】
1、在放啤酒之前必須先放調料， 否則調料和啤酒都一股腦的放進去，那麼啤酒就會衝淡調料的味道。
2、建議選用新鮮雞肉為主料，用雞翅或是雞腿代替也可以，斬塊後要先焯過水，這樣可以很好的去除血沫和腥味，對我們的身體也比較有益處。
3、焯水撈出的雞肉撈出一定放溫水衝洗乾淨，這樣做出來的雞肉軟嫩爽口，一點都不柴。
4、至於啤酒的用量，一般330ＭＬ啤酒一瓶，如果雞肉的量多建議用500ＭＬ的啤酒
5、把雞腿肉換成鴨肉就是啤酒鴨了~用鴨肉的話也需要先焯水。
6、 啤酒不能和鹽同時放，會起反應。
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