一覺醒來，東北一些地方已經開始下雪，北京氣溫也降到了零度以下——暖氣沒來的時候，讓我們抱緊食物取暖！TripAdvisor 貓途鷹盤點了全亞洲最治癒的18種鍋物料理，在寒流中讓你感受到來自食物的暖意！
日本篇
01 關東煮
關東煮最誘人的地方，就是浸燙在柴魚或昆布湯之中的各種食材，完全吸收了高湯的精華。若是在寒冬，一口湯一口熱食，定能吃得你直呼過癮。
02 山梨饂飩
這種山梨縣有名的鄉土料理，實際上是一道烏龍麵佳餚。過水的麵條與煮爛的南瓜在大醬湯中燉煮，其味道甘甜醇重。並且，你還可以在麵湯裡，依據自己喜好加入肉類與蔬菜。
03 京都湯豆腐
由嫩滑豆腐與鮮甜海帶熬煮出的湯豆腐，是日本人冬季最不可缺少的火鍋料理之一。最有趣的是，湯豆腐最好的味道，就是當豆腐浮出熱湯表面時，立即撈出，並蘸上特製佐料吃。雖然豆腐鍋物看起來有點寡淡，但是看 TripAdvisor 貓途鷹上大家對它的評價都不錯，值得親自體驗一下！
04 廣島牡蠣砂鍋
廣島縣盛產肥美的牡蠣，因此廣島縣的牡蠣料理有著先天優勢。其中，將牡蠣、蔥、豆腐、味增一同燒煮的牡蠣砂鍋最能勾起你的食慾。喝上一口，牡蠣的精華將在嘴中充分釋放。
05 福岡牛雜火鍋
把牛內臟與捲心菜、韭菜入湯燉煮而成的福岡牛雜火鍋，口感清甜，並且有益健康。此外，吃完牛雜火鍋後，其剩下的湯頭飽含了所有食材的精華，最適合煮上麵條，再吃一頓。
06 甲魚湯
創業於元祿年間的「大市」可以說是老鋪中的老鋪。三百年間經歷十七代的傳人，但不變的是只做這三道菜：紅燒甲魚、甲魚湯鍋、甲魚粥。這裡的甲魚湯簡直是鮮到舌頭要掉下來。店位於一棟古舊的町屋中，古香古色的氣氛，有「大隱隱於市」之意。
營業時間：11:00-20:30
地址：京都府京都市東山區清水３丁目３４０
07 烏冬鍋
「にし家本店」是大阪著名美食烏冬鍋的發祥地，店裡的烏冬什錦火鍋可以說是冬天最下酒的一種火鍋。烏冬鍋是在麵條裡加入魚、貝、雞肉、蔬菜等，師傅每天手打出有彈力的烏龍麵，搭配特質的食醋非常好吃。店內還提供魚介料理，而且價錢十分親民哦。
營業時間：周一至周六11:00-23:00（最後點餐時間為22:30），周日及節假日11:00-21:30（最後點餐時間為21:00）
地址：大阪府大阪市中央區東心斎橋1-18-18
08 鮭魚火鍋
漁夫料理，味噌味的鮭魚火鍋，配菜有蔬菜、土豆等等，幾乎是海外食客對冬季日式火鍋的第一印象。
活魚ろばた函館山
營業時間：17:00-1:00，周一休息。
地址：北海道函館市松風町 10-15
09 石狩鍋
石狩鍋(又稱十勝鍋)將鮭魚從頭到尾地利用起來，與北海道的蔬菜、豆腐、魔芋等食材放入海帶湯中，加入大醬調味後慢火燉煮。其中的鮮美，不言而喻。
10 泥鰍鍋
餐廳歷史已經超過200年，自江戶時代起就很受歡迎，至今依然保留跪坐用餐的方式。泥鰍鍋是這裡的特色菜，200年來烹調方式不變。將新鮮的泥鰍放到鍋裡煮之後加大量洋蔥和青蔥，最後淋上一點冰凍的清酒，滿是清甜的味道。
駒形どぜう
營業時間：11:00-21:00
地址：東京都臺東區1-7-12 Komagata 111-0043
如果還想深入地了解東京有哪些老字號食肆，可以在 TripAdvisor 貓途鷹的目的地推薦中詳細查看哦。
韓國篇
11元堂脊骨土豆湯
每次看韓劇，你一定會垂涎劇中人物常在飯前喝上一碗熱騰騰的濃湯吧。那麼，元堂脊骨土豆湯(OneDang Gamjatang Myeongdong)一定會滿足你的願望。脊骨土豆湯是冷水浸泡過的新鮮豬骨、鮮嫩的土豆與多種蔬菜經文火慢燉而成。濃湯口感鮮香的同時，還非常有營養。
飢腸轆轆之時，冒著熱氣的脊骨土豆湯格外誘人。喝上一口，香濃的味道在嘴裡漸漸瀰漫開來。接著夾上一塊豬骨，再小酌一口韓式燒酒，保證讓你吃得不亦樂乎。
營業時間：24小時營業
價格：脊骨土豆湯2-3人份32,000韓元(約人民幣182元)
交通：搭乘地鐵2號線至乙支路入口站，從5號出口步行4分鐘即可到達。
地址：34-1 Myeong-dong 1-ga, Jung-gu, Seoul 100-021, South Korea
12神仙雪濃湯
雖然選用的原材料只是簡單的牛腿骨，但神仙雪濃湯(Sinseon Seolnongtang Myeongdong)的湯品卻保留牛肉最原汁原味的精華。長時間燉煮出來的雪濃湯清淡爽口，鮮美之餘還有著養顏美容的膳食功效。
韓國人食用雪濃湯，一般會搭配上各色韓式小菜和米飯。在神仙雪濃湯店裡，你還要品嘗雪濃湯餃。皮滑餡多的韓式餃子吸收了濃湯精華，一口下去，鮮香四溢。
Tips：店內還設有一人用的座位，方便單獨造訪的顧客。
營業時間：24小時營業
價格：雪濃湯(包含米飯、泡菜等料)1人份7,000韓元(約人民幣40元)，雪濃湯餃1人份8,000韓元(約人民幣46元)
交通：搭乘地鐵4號線至明洞站，從6號出口步行7分鐘即可到達；或者搭乘地鐵2號線乙支路入口站，從5號出口步行8分鐘可到達。
地址：34-1 Myeong-dong 1-ga, Jung-gu, Seoul 100-021, South Korea
13東海海鮮鍋
快有20年歷史的東海海鮮鍋(East Sea Spicy Seafood Stew)以親民的價格和足量的食物，受到首爾當地人喜愛。所以，在略微狹窄的店面裡，你會經常看到上班族或三五結伴的大叔們吃著熱氣騰騰的海鮮鍋。
店內的海鮮鍋選材新鮮又豐富。鍋中放滿了章魚、魷魚、大蝦、明太魚子、海鞘、豆芽等十多種食材，鮮豔的顏色光看上去就能讓你的口腔不斷地分泌口水。煮開後，滾滾香氣撲鼻而來。嘗上一口，吸收湯汁的海鮮一定會讓你感到驚豔無比。
營業時間：11:00-次日0:00
價格：海鮮鍋2人份39,000韓元(約人民幣222元)
交通：搭乘地鐵1號線至東大門站，從9號出口向西步行2分鐘即可到達。
地址：2, changsin2-Gil, Seoul, South Korea
14土俗村參雞湯
逛完景福宮，附近的土俗村參雞湯(Tosokchon Samgyetang)又會讓你的味蕾感受一場傳統韓國美食之旅。鮮嫩的雞肉與高麗參、糯米、胡桃、松子、慄子、大棗等十多種食材一同熬煮，喝上一口乳白色的參雞湯，湯頭濃醇的味道絕對能讓你齒頰留香。
因為參雞湯有著極高的營養價值，所以，韓國人特別喜歡在炎熱的三伏天享用這道美食。大汗淋漓喝著參雞湯，不僅能排除體內的熱毒，還能減緩因為暑熱而出現的氣虛狀況。
Tips：雞湯中的大棗據說是吸收湯汁中不好的成分。所以，韓國人從來不會吃參雞湯中的大棗。
營業時間：10:00-22:00
價格：參雞湯16,000韓元(約人民幣91元)，烏雞參雞湯23,000韓元(約人民幣182元)
交通：搭乘地鐵3號線至景福宮站，從2號出口向北步行7分鐘即可到達。
地址：5, Jahamun-ro 5-gil, Jongno-gu, Seoul 03041, South Korea
15三清洞疙瘩湯
三清洞疙瘩湯(Samcheon-dong Sujebi)與我們常見的疙瘩湯有著很大的區別。由鯷魚和蛤蜊熬煮的清湯放入土豆後大火燉煮，等到湯頭煮沸後，再放入揉和油與鹽的麵疙瘩。
喝上一口湯，你會發現清澈的湯頭裡透出一股香甜。再吃上一口麵疙瘩，你又會被猶如餛飩一般柔軟順滑的口感所震驚。喝完湯可以看看 TripAdvisor 貓途鷹上推薦的周邊景點，好吃好玩都不會錯過。
營業時間：11:00-21:00
價格：疙瘩湯1人份(包含泡菜等小菜)7,000韓元(約人民幣40元)
交通：搭乘地鐵3號線至景福宮站，從5號出口步行25分鐘即可到達。
地址：102 Samcheon-dong, Jongro-gu, Seoul, South Korea
香港篇
16 蛇羹
重口味人士一定要來試試蛇羹，而蛇王二便是香港小有名氣的店家之一。招牌的菊花五蛇羹，包括五種蛇分別是眼鏡蛇、金環蛇、銀環蛇、水蛇和錦蛇，蛇肉結實彈牙，蛇羹清淡鮮美，附送了兩根豬潤腸，皮脆又多汁，與蛇羹配合的恰到好處。
像蛇王二一樣，許多老饕聚集的地道館子都深藏在香港的稠密街道中，如何能夠發現這些館子？可以在TripAdvisor 貓途鷹網站上的點評中好好挖掘一番。
營業時間：11:30-24:00
費用：人均約90港幣（約合人民幣77元）
地址：中國香港波斯富街24號
東南亞篇
17 越南火鍋
如果你還想嘗試不一樣的火鍋，那越南火鍋(Vietnamese hot pot)勢必要列入你的美食清單之中。初嘗湯頭，你會覺得好像在喝泰式冬蔭功。但是，如果你再細細品嘗，就會發現酸湯中的辣味如同一位溫和的越南人，在你發現它時便慢慢融化在你的舌尖。這種溫和的酸辣味不僅很好地提升火鍋的鮮香味，還完美地保留鍋內海鮮與牛肉最本質的味道，讓你吃完之後還意猶未盡。
除了火鍋，越南的其他小食也很有特色，看看吃貨們在TripAdvisor 貓途鷹官網上都推薦了哪些越南美食？
18 清邁千人火鍋
在清邁眾多攻略中提到的千人火鍋，其實指的是Sukontha Buffet。這家經營泰式炭燒火鍋的店內空間開闊，據說能坐進千人，因此被人稱為「千人火鍋」。在這家由舊廠房改造的火鍋店裡，你只需要199泰銖(約人民幣38元)就能享受到一頓豐盛的自助火鍋大餐。
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