朋友聚會外出就餐時，怎麼能少的了火鍋。其中加有牛油，為火鍋增添了一份厚重感和醇香。重慶火鍋憑藉自身鮮香麻辣贏得不少消費者青睞，火鍋如此受消費者喜歡，底料的功勞不能忽視。火鍋經過長期發展，已有很多不同種類、不同味型底料出現，但這其中還是以牛油火鍋底料火鍋深得喜愛。火鍋發展讓不少人想要投入到火鍋行業中來，開火鍋店成為眾多朋友進入餐飲行業的奠基石。
開火鍋店，對於火鍋店牛油底料的挑選不能掉以輕心，因為火鍋味道是能否贏得消費者歡心的重要憑據。那麼如何挑選牛油底料呢？如果你也有這樣的疑問，那就和宗緣底料廠一起來看看吧：
如何篩選優質火鍋店牛油底料？
外觀。從外觀上去看，主要是看不能將清油和牛油底料弄混，牛油底料比清油底料易凝固。
硬度。如果火鍋店牛油底料中加有石蠟，這樣的底料比沒有加石蠟的底料要硬；沒有加石蠟的底料溫度達到二三十度左右就會融化，而加了石蠟底料則要溫度達到五六十度才能融化。
味道。這個就要看店面所在地區當地人們口味愛好了，想採購火鍋店牛油底料的朋友不能忽略這一點。
超市買火鍋底料為什麼沒有火鍋店的好吃？
不少朋友有過這樣的嘗試：在外面吃火鍋後，想購買底料試試自己在家做，但是怎麼樣都不能做出來火鍋店那般味道，不禁有為什麼超市買沒有火鍋店好吃的疑問？
1、底料原材料用料的差異。從底料廠加工出來而流向市場中和底料廠家直接流向火鍋店的底料成本是有差別的，有些商家為了利益就在原材料上偷工減料，這樣一來，底料味道就不一樣了。
2、缺少調味粉。早些時間，為了提升鍋底鮮香味，火鍋店採用雞骨架、豬棒子骨、牛大骨等來熬製高湯；而現在很多火鍋店大多採用濃縮調味粉，這樣既省時又能提升鍋底鮮味。
3、佐料。用牛油底料煮鍋時的花椒、辣椒等。
火鍋店專用牛油底料去哪兒採購？
開火鍋店想要在激烈競爭中站穩腳跟，好味道是基礎，這也就意味著火鍋店牛油底料的重要。那麼可以從哪些地方獲取牛油底料呢？
自己炒底料。部分想要開火鍋店的朋友自己有底料配方，這種情況就可以自己炒底料也可以找牛油底料代加工廠家生產。
火鍋底料廠。有專門生產加工底料的廠家，火鍋店老闆們也可以直接從底料廠家處採購底料，市場中90%的底料都是由加工廠家生產的。
宗緣（老九區）火鍋底料廠家，十多年底料生產歷史，為多個火鍋店穩定供應底料。
底料市場。底料市場中的底料供應商、底料品牌、不同味型底料可供挑選項很多，採購者朋友可根據自己要求尋找適合的商家。
味道是開餐飲店基本，也是贏得消費者青睞的根本，不論是開火鍋店還是尋找火鍋店牛油底料供應商，底料味道都是不能被忽略的！