#野生植物知識#
導讀：果實有蜂蜜味，過去代替麥芽熬糖，現在5元一斤，常用來泡藥酒
在農村的山裡，生長著各種各樣的野果，小時候跟著大人上山砍柴，總會到處找一些野果吃。山裡有很多帶刺的植物，有一種開著白色花朵的刺藤很討厭，總是把衣服勾爛，但它結的果實卻很多人摘。
這種植物的果實我們叫它「蜂糖罐」，因為它成熟後有一股類似於蜂蜜的甜味，在野果之中比較少見。過去把它摘回家之後，會用它來代替麥芽熬製糖稀，麥子珍貴，為了節省麥子，會在麥芽之中添加蜂糖罐，熬出來的糖稀也非常香甜。現在社會不缺糖了，蜂糖罐也沒人會用來熬糖了，但很多人都喜歡用它泡藥酒。
蜂糖罐的學名是金櫻子，又名刺糖梨，糖刺果，總之都和糖有關，它的味道實際上是甜中帶有一絲澀味，果實變紅了之後才比較甜，最好是九月份採摘。採摘過早的青果一般都沒熟，而熟透了的果實連刺都變黑了，那又太老了，水分都乾枯了，那就不能吃了，只能用來泡酒。
蜂糖罐是白薔薇的果實，大家都知道薔薇科的植物花朵都很漂亮，並且渾身帶刺。蜂糖罐的藤蔓上全是倒鉤刺，果實上面也長滿了尖刺，像小刺蝟似的，讓人無處下手。採摘的時候一定要注意，最好是戴一雙比較厚實的膠皮手套，或者帶一把剪刀採摘，這樣才不會被扎傷。
現在雖然已經是3月份了，但去山裡還能見到一小部分蜂糖罐果實，可能是因為它的果期長，果實很難掉落，所以有很多果實都是直接在藤蔓上慢慢變黑枯萎。山裡的小動物也拿這種帶刺的果實沒辦法，就算僥倖摘下來了，也沒人類的智商去掉它的尖刺。
不管是直接吃，還是熬糖、泡酒，不能省略的一個步驟就是去刺。每個地方都有不同的去刺方法，筆者家鄉的村民喜歡拿個厚拖鞋在蜂糖罐上面用力來回搓，尖刺自然就搓掉了。還可以加入石頭搓揉，也有人不嫌費事用刀慢慢削掉尖刺。
要想長久保存蜂糖罐，在去刺之後把它曬乾。如果是用來泡藥酒的話，還要在曬乾後再經歷一次蒸曬的過程。這一步主要是為了用高溫來殺死其中的細菌和小蟲子，蒸曬之後的蜂糖罐顏色更深了，可以直接放入白酒之中，一般都會選擇度數高一些的糧食酒，泡製3個月左右顏色、香味就很濃了。
在泡酒的過程中，還可以觀察到清澈的白酒慢慢變為棕紅色，看著非常不錯。因為蜂糖罐有比較高的藥用價值，性甘味平，對於尿多一類的症狀有幫助，民間認為用它泡酒喝了對身體好，所以現在野生的金櫻子在市場上也比較受歡迎，農民採摘的鮮果能賣到5元一斤，曬乾蒸好的乾果價格還要翻好幾倍。
除了果實植物，蜂糖罐的葉子、根部也能入藥。現如今人們對於薔薇這一植物也十分喜愛，蜂糖罐植株本來就是白薔薇，花朵潔白漂亮，在園藝市場上也具備一定的經濟價值。
讀者朋友們，你們摘過這種野果嗎？歡迎留言說說你的看法哦！