在夏天的時候,很多人都會喜歡在晚上的時候喝上一些小酒,再炎熱的夏天,真正啤酒可以說是夏天裡面的救命解藥,用來搭配啤酒的下酒菜同樣也是非常重要的,大家在喝酒的時候喝的就是一個心情,如果搭配上一些美味的下酒菜,那麼邊喝邊吃,心情也是非常好的,下酒菜也有很多種,不管是哪一種下酒菜,有人喜歡有人不喜歡,而且下酒菜如果大家經常吃一些花生毛豆的話,是不是覺得非常的膩呢?所以今天我要帶給大家的文章,就是跟大家說一下非常好吃的,一個下酒菜就是花甲炒雞。夏日裡超棒的下酒菜,花甲炒雞,什麼?沒吃過?那還不快看看咋做
準備食材:花甲500克,醬油15毫升,料酒15毫升,高湯一小碗,白糖一小勺,花椒兩克,薑片適量,蒜末適量,琵琶腿兩個,青椒一個。
製作方法:大家要先把我們需要的食材和調料全部都準備好,準備好之後我們要先把花甲浸泡一下,讓花甲把渣滓全部吐出來然後洗乾淨。
接下來就可以在鍋裡面加些水,水裡面放入一些薑片,就把剛才淘洗過的花甲放進鍋裡面煮一下,煮至花甲開口,然後再用清水衝洗乾淨。放在一邊備用。
把準備好的琵琶腿剔除骨頭,然後把肉切成大小合適的小塊兒放在一邊,然後把蒜也切一下,放在一邊備用。
把準備的青椒掰成小塊兒放在一邊備用,如果大家喜歡吃辣的話,可以放一些辣的,辣椒如果吃不了辣,可以放一些菜椒。
接下來就可以起鍋,燒油在鍋裡面放入適量的食用油,油熱了之後就先把花椒放進鍋裡面,用小火炸至發黑,然後把姜和蒜放進鍋裡面炒至金黃。
接下來就把剛才我們已經切好的雞塊也放進鍋裡面開始翻炒,翻炒,變色,加入醬油料酒湯,也可以在這個時候放入一點點的蠔油。
把這些調料放進去翻炒均勻,接著就要在鍋裡面加入一些高湯,蓋上鍋蓋燜一會兒,大概燜5分鐘左右,雞肉是非常容易成熟的。
因為剛才我們已經把花甲煮過了,所以說花甲是熟的,等到雞肉煮熟之後,就把剛才煮過的花甲也倒進鍋裡面進行翻炒。
把花甲放進鍋裡面之後要翻炒均勻,然後把剛才掰好的青椒放進鍋裡面,在鍋裡面再放入適量的食用鹽,然後翻炒一下就可以出鍋了。
這樣一個非常好的下酒菜已經做好了,這個下酒菜應該是很多人都沒有吃過的吧,所以說大家如果在這個時候想要喝酒的話,完全可以做上一道這樣子的花甲炒雞來當做下酒菜,味道完全不一樣,而且吃起來也很鮮美很好吃。