我是小編少女莉，今天我們來聊聊韓國料理之大醬湯。大醬湯是我去吃韓國料理必點的菜之一，喜歡它的味道，有菜有肉有海鮮，湯是淡淡的醬香味道，就算只有一碗白米飯，我也能吃的不亦樂乎，甚至把湯都喝得精光，足可見我對大醬湯的喜愛程度。
喜歡這樣的食物，只需簡單的炒制，甚至無需炒制，然後將各種食材合理的搭配，食物在燉煮中自然揮發出香味，沒有太多的油煙，營養又美味。
因為喜歡吃，所以喜歡做，我深信自己做的更有味道，從準備食材，到端上飯桌，吃著自己煮的飯，成就感滿滿。夏天相對於冰鎮飲料、冰淇淋、冰咖啡，更需要暖暖的補氣。
首先準備食材：土豆 洋蔥 西葫蘆（有的地方叫茭瓜） 青椒 小米椒 豆腐 金針菇 牛肉 蒜 花蛤，其實可以想放什麼放什麼耐煮的蔬菜都可以，豆芽沒買到，今天做就不放了，豆芽是我最愛吃的，我一般都會放上。大醬湯裡的材料可以隨自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他時令蔬菜。
土豆切片，洋蔥切絲，西葫蘆切片，豆腐切塊，金針菇去跟，也可以中間切一刀斷開，牛肉切片，蒜切片，青椒小米椒切好備用（切洋蔥的時候刀上放些水就不會辣眼睛了）。
起鍋，倒油，放入洋蔥和牛肉炒熟，盛出備用。如果不放牛肉的話，所有原料可以直接在石鍋裡燉熟，直接上鍋省去了刷鍋的麻煩，懶人必備。把洗米水第二遍倒入鍋內，準備煮湯，洗米水加入兩勺大醬或者豆瓣醬，記住一定要是兩勺，再放一勺辣醬。讓醬湯更濃鬱的關鍵就是：加入第二遍的乾淨淘米水，這個味兒正，不是清水做得出來的，其實淘米水真的很有營養，可是慣有的生活習慣，讓這種營養被我家花草享用了 。
煮開後放入土豆片，金針菇，豆腐，西葫蘆片，小火，開始燉15分鐘左右。比較難煮的土豆、豆腐什麼的要先放，其他容易熟的後放。開鍋後放入之前炒好的牛肉，放入花蛤，再煮三分鐘後關火，放入青椒和小米椒，最後放蛤花是因為花蛤很容易就張口了，過長時間加熱會使蛤花的肉質變老，不鮮嫩（在放花蛤的水中滴幾滴油，蛤蜊更容易吐淨沙子）。
就這樣，一道完美的大醬湯就完成了，簡直比料理店的都要好吃，一鍋都能吃個精光，不信你試試。比起塞納河畔旁的貓屎咖啡，我更喜歡在廚房雕琢你的胃；比起米其林的拉菲，我更喜歡和你喝著百威看世界盃。
吃完這碗大醬湯，就一起坐等看世界盃吧，簡直幸福死了。