豬蹄家家戶戶都會做，而且因為其肥美而不油膩的味道，深受大家的青睞。燉豬蹄雖然是一種普通的家常菜，但是它的營養卻不比那些海參鮑魚低，咱們在燉豬蹄的時候，都會選擇加上一些豆類或者菜乾，燉出來的豬蹄鮮美有營養。
今天呀，我們來說一說最經典的做法——花生燉豬蹄。小時候小編家裡總是離不了這一道菜，媽媽的燉豬蹄也一直是經典，這幾天小編嘗試著複製一下媽媽的手藝，不光這樣，我還創新的加了點香菇，因為小編聽說，加了香菇以後，就不用八角之類的香料了。
做出來的花生香菇燉豬蹄，味道的確不錯，嘗一口就能感受到豬蹄的鮮嫩十足。如果朋友們也喜歡吃豬蹄的話，小編建議大家試著加點香菇，不僅味道能夠得到提升，連營養也會更豐富，和豬蹄一塊燉的香菇，把汁水吸的飽飽的，一口咬下去就像吃肉一樣。所以這也提醒我們，最好不要把香菇切開，直接整個放進去，味道超級鮮美哦！
這道菜包含了肉、花生還有香菇，既下飯，又下酒。接下來就把步驟告訴大家，非常簡單，一學就會！
食材：豬蹄、花生、香菇、姜、蔥、米酒、醬油、冰糖3、精鹽。
做法：
1、 先把豬蹄剁好洗乾淨，然後焯一遍水，加入適量米酒，等水燒開，豬蹄變色以後就撈出過一遍溫水。然後把花生煮熟，焯水去掉澀味兒。
2、 然後把姜和蔥鋪在砂鍋的底部，這樣可以防止糊鍋喲！把豬蹄和香菇放入，用刀在香菇頂部劃個十字，又美觀又入味。再加入花生米和適量開水，開大火燉。燉30分鐘後加入醬油，冰糖和蒜，蓋上蓋子等燒開以後，轉成小火燜煮二到三個小時，燉的時間越長，味道越濃。
另外，在燉的時候加點米酒也是可以的，這是媽媽最常用的調料了，豬蹄燉出來既有該有的鮮味，還有香菇特殊的清香。大家快去試試吧！