導語：做好紅薯餅有訣竅，不烤不炸，少油清甜鹹香誘人，營養健康更美味。做紅薯餅只會加糯米粉和糖？學學這種做法，鮮香解膩，好吃又營養
您好，感謝收看悅悅家的美食，健康搭配，用心烹飪家常美味！今天趕集買菜的時候，本來沒有計劃買紅薯，結果是在買南瓜的時候，跟老人拉了一會家常，老人說現在80多歲了，閒不住，種的菜吃不完就挑來賣，為了好算價格，所以把紅薯南瓜都是賣1元一斤，看著那紅薯長得確實蠻乖巧，於是便往袋子裡裝了4個紅薯一起過了稱，老人說這個時候的紅薯比剛從地裡挖出來就要甜得多了，因為紅薯在存放的過程中，裡面的澱粉在慢慢的被糖化。現在用紅薯烙餅吃最合適了。
相信很多朋友都特別愛吃紅薯餅，通常我們是要先把紅薯切片蒸熟，然後搗泥加糯米粉，加白糖和成麵團，再用烤箱烤或是下油鍋去炸，悅悅感覺這樣這樣做出來的紅薯餅好吃是好吃，但每次都吃不了幾個便會覺得膩。在我們老家有一種獨特的紅薯餅農家做法，幾乎是家家戶戶都會做，做好紅薯餅有訣竅，不用糯米粉也不用糖，不烤也不炸，而是加鹽和蔥花，少油清甜鹹香誘人，營養健康更美味。對，是的，用紅薯加鹽和蔥花烙餅，您一點也沒有看錯，這看似不著調的組合，卻成就了一道讓人慾罷不能的美味。如果您有幸來湖南的這座森林小城逛一逛的話，悅悅建議您一定要嘗嘗這道備受歡迎的街頭小吃。
食譜名稱：【紅薯烙】
準備材料：紅薯300克，
輔助材料：麵粉150克，鹽，蔥花適量
製作方法：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我們先把紅薯清洗乾淨，然再再削皮，這樣就不會有灰塵粘在紅薯的果肉上了，削好皮之後一定要再次用水衝洗一下，因為紅薯的表面有很多白色粘粘的漿液，如果不衝洗掉的話，粘在手上感覺非常不舒服，還不容易洗掉。接下來我們所紅薯先切成薄片，
然後再切成條狀，最後把它切成小方塊，家裡還剩下一個紫薯和黃皮的紅薯，我便把它們摻在了一起。
【第二步】：接下來把紅薯塊全部倒入大碗裡面，加入普通麵粉，紅薯和麵粉的最佳比例是2：1，這樣烙出來的紅薯餅才不會又幹又硬，食鹽可以依個人口味調配，蔥花則是全部用蔥葉切出來的，再倒入200克清水，用筷子朝一個方向攪拌均勻，讓每一塊紅薯都裹上面糊。
【第三步】：電餅鐺或是平底鍋開小火預熱，刷少許底油，然後用大湯勺舀一勺紅薯塊倒入鍋中，再用手輕輕的按壓平整來，蓋上蓋子烙至底部定型，表面微微變色之後，
我們給它翻一個面，如果是用電餅鐺烙則可以把上蓋和下蓋同時開火，先烙3分鐘，然後翻面繼續烙3分鐘就可以出鍋了。
還在烙的過程中就能夠聞著濃鬱的香味，是那種特別誘人的甜潤蔥香，這樣烙出來的紅薯餅，比用烤箱烤出來，或是用油炸出來的紅薯就可健康得多，口感外酥裡軟，
咬上一口就能感覺到微微的鹹味中帶有紅薯本身的清甜味道，原汁原味甜得恰到好處，多吃幾個也不會覺得膩，做紅薯餅只會加糯米粉和糖？快學學這種新做法吧，鮮香解膩，好吃又營養！小孩子的最愛！
悅悅製作小心得：（注意事項）
1. 我們在做這種紅薯餅的時候，切成1釐米左右的小塊就行，不建議大家切得太大塊，那樣需要烙很長時間，也不要切得過小塊，以免吃起來口感不佳。
2. 這裡的麵粉也可以用大米粉來代替，那樣烙出來後是酥脆的口感，如果是加糯米粉則是軟糯筋道的口感。往紅薯中加入麵粉，主要是為了讓它成粘成團，所以量不需要放得過多。麵粉一放多則會蓋住紅薯本身的鮮甜味道。
3. 最後需要最提醒一下，大多數電餅鐺的下蓋火力都是比較大的，所以即使是上下蓋同時開火，也是需要翻面烙一烙，那樣烙出來的紅薯餅才能兩面都上色均勻。
結語：紅薯餅的這種做法，不用蒸，不用搗，也不用揉，簡單又快手，味道真的超棒！只要是嘗過後就一定會念念不忘。愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
感謝收看@悅悅家的美食匯，悅悅是一名美食原創作者，堅持每天分享不一樣的美食做法及製作小技巧，如果您每日為吃什麼而糾結，來悅悅家看一看吧，一定能讓您吃得舒心又健康！歡迎關注哦！喜歡我的文章和觀點，就請您多多點讚、收藏、轉發，您的支持是對悅悅最大的鼓勵！
願上帝賜福給你！