這幾天的降溫狂潮，大家都感受到了嗎？
阿信所在的北京，真的是冷得夠夠的，不但能玩「潑水成冰」的遊戲，前天早上，氣溫更是達到了-19.6℃，這可是55年來的北京氣溫最低值！
根據專家的預測，雖然最近氣溫稍有回升，但是在1月11日左右，又會有一股弱冷空氣南下，氣溫又要降低了！
今天刷到這個新聞，在開著暖氣都有些凍jiojio的房間裡，阿信不由得裹緊了自己的小被子，只恨自己沒有多貼幾兩秋膘。
作為一個合格的吃貨，阿信開始陷入思考：冬天，到底吃什麼最抗凍？
「酒會越喝越暖」這是真的嗎？
說起這個話題的時候，阿信一個愛喝酒的朋友「啪」的一下就站起來了，很快啊！
只見他抄起一個水杯就向阿信示意：「達瓦裡希，瓦舍咋了為！噸噸噸……」
在很多人的印象裡，冰天雪地裡手握一瓶透明酒瓶的伏特加，說上一句「ваше здоровье」（祝你身體健康），然後開始噸噸噸，俄羅斯人「戰鬥民族」的形象，一下就立起來了。
一口酒下肚，從喉嚨燒到胃裡，感覺立刻就能暖和起來了。
不光是俄羅斯人冬天愛喝酒，阿信還記得小時候看《狼圖騰》，書裡蒙古獵人們為了蹲守黃羊，夜裡也要靠喝酒驅寒。
就連《東邪西毒》裡，梁朝偉都說過那句經典的臺詞：「酒會越喝越暖，水會越喝越寒。」
所以說，酒真的能「越喝越暖」嗎？
事實上，喝酒的確會對體溫產生影響。
我們知道，人是恆溫動物，為了維持體溫，我們器官需要不斷地新陳代謝，產生熱量，然後通過血液循環將熱量帶到全身。
當我們喝酒的時候，酒精會刺激身體表面的毛細血管，暫時地使血管變粗、血液加速流向皮膚。
同時，在酒精的刺激下，人體肝臟等處儲存的血液也會流到身體表面，因為這裡覆蓋著大量可以感受溫度的神經元，所以我們會有發熱的感覺。
但是，相較於糧食和肉類，酒精能給我們提供的熱量非常少，不論我們感覺有多麼熱，我們身體內的熱量並沒有改變，只是重新分配了而已。
在這種情況下，如果不通過其他方式補充能量，那麼靠喝酒來禦寒，反而這會讓本已轉移到皮膚表面的熱量更迅速地損失掉。而一旦酒精帶來的熱勁兒過了，血管收縮，人會覺得更冷。
而且，在酒精的影響下，新陳代謝系統在過冷環境下的代償不足，甚至會讓身體對溫度的調解能力降低。
不得不提的是，俄羅斯人酒喝得多，但是和酒精相關的死亡比例也高居世界前列。每年冬天，我們也能看到因為醉酒昏迷路邊最終凍病凍死的新聞。
所以，阿信在這裡要特別提醒：任何一點酒精攝入，對健康都沒有任何好處。如果想要在冬天不那麼怕冷，最好還是要看看其他辦法。
冬天身體寒，補點「陽氣」怎麼樣？
說完了酒精，阿信還想說說另一種常見的理論：怕冷的話，要多吃些羊肉這樣的「陽性」食物。
很多人也有感覺，喝一碗羊肉湯，身體立馬就暖和了。這又是咋回事呢？
我國的中醫理論，其實非常博大精深。但是在這裡，就讓阿信用現代循證醫學的理論，來一本正經地胡說八道科普一下吧。
這裡要講的一個知識點，叫做「食物熱效應」。
這是指在夾菜、咀嚼之外，身體因為要對食物中的營養素進行消化吸收及代謝轉化，還需要額外消耗能量。
像我們吃完飯後體溫會略微升高，就是食物熱效應在發生作用。
不同的食物，熱效應也是不一樣的，比如蛋白質的熱效應是30%，而糖和脂肪只有5%左右。而食物的熱效應越高，越適合暖身子。
羊肉富含蛋白質，「食物熱效應」較大，會讓我們的身體散熱增加。
而消化食物的過程，還會動用體內大量的水分，這也是為什麼，我們在吃肉吃多了的時候，會感覺更加乾渴燥熱——俗稱「上火」了。
當然，喝羊肉湯的效果這麼好，其實還有一種可能：和喝紅糖水一樣，本質上都是「多喝熱水」的變種，一大杯熱水下肚，可不就暖和起來了？
辛辣食物是怎麼從口腔「熱」到菊花的？
說到了「多喝熱水」，阿信又想到了一種支配童年的恐懼——從外面瘋玩回家，媽媽貼心準備好的一杯生薑紅糖水。
這種熱乎時甜滋滋，一旦冷掉就辣得難以入口的飲料，當時被老師家長們奉為驅寒保暖的不二法寶，對不愛吃薑的阿信卻是致命的打擊。
除了生薑水，我們聽過紅軍戰士爬雪山時，為了驅寒發汗喝辣椒水的故事。
吃辣吃得滿頭大汗，是我們非常常見的現象。這又是什麼原因呢？
辣椒的「辣」和「爽」，其實都來自辣椒素。它與感覺神經元上的辣椒素受體結合後，神經細胞受到刺激，就會向大腦傳遞「辣」的信息，讓大腦感覺到「熱」和「疼痛」的燒灼感。
就在這時候，大腦感受到的熱和痛也會通知汗腺：「太熱啦！快排點汗來降降溫！」
我們常吃的辛辣食物裡，辣椒的辣椒素、生薑的姜辣素、胡椒的胡椒鹼，都會和對應的受體結合，為我們帶來滿頭大汗的辣味體驗。
再多說一嘴，這種受體在我們的皮膚中和身體裡都廣泛存在，從口腔，到結腸，再到肛門。所以，四川的遊客們才會經常在廁所裡唱起周董的那首《菊花臺》……
只有科學乾飯，才能抗凍保暖
講完了「吃辣發汗」的問題，不能吃辣的小夥伴可能要問了：喝酒對身體不好，又不能光吃肉呀，想要抗凍，我們還能吃點啥？
這裡，阿信就要敲黑板了：我們之前提到過，人體通過新陳代謝產生熱量，通過血液循環把熱量帶到全身。所以，可以從這兩點入手調整飲食。
比如，人體缺鐵會導致血液中的血紅素較少，血液攜氧能力不足。這個時候，整體的組織能量代謝就會發生障礙。
人體產生的熱量不足，就會比別人更怕冷。
美國賓夕法尼亞州立大學的研究人員發現，貧血的婦女體溫較正常血色素的婦女低0.7℃，產熱量少13%，而當增加鐵質攝入後，她們的耐寒能力明顯增強。
所以到了冬天，可以多吃些富含鐵的瘦肉、蛋類、菠菜，也可以多吃富含維生素C的蔬菜和水果，促進鐵的吸收。
除了缺鐵，血壓低的人末梢血液循環不足，人體組織也得不到足夠的氧和能量，就比別人更容易手腳冰涼。
這時候，可以多補充一些含碘食物，比如海帶、魚蝦、牡蠣。
碘是促進甲狀腺激素分泌的重要元素，它具有生熱效應，能夠加速體內絕大多數組織細胞的氧化過程，讓基礎代謝率增高，從而加強血液循環。
當然，最後一定要說的是，飲食都只是輔助，不能解決根本問題。如果一直出現畏寒的狀況，要記得去醫院檢查，聽取醫生的專業意見！聽取醫生的專業意見！聽取醫生的專業意見！
畢竟，吃嘛嘛香的前提，是要身體倍兒棒呀。
參考資料：
[1] 《冬天，吃什麼食物更能禦寒？》，李嵐，科技致富嚮導
[2] 《下雪降溫好冷？學習下日常零下30℃的戰鬥民族怎麼過冬……》，果殼
[3] 《喝酒禦寒體更寒》，王瓊江，大科技（百科新說）
[4] 《提高機體抗寒能力的食譜，你桌上有嗎》，阮薇，烹調知識
[5] 《天冷手腳冰涼，吃點什麼能讓人熱乎起來？》，丁香醫生