iwangshang ／ 何承軒 ／ 2016-07-09
摘要：東西好吃，生鮮電商才不扯淡。
陳一冰（左）和大廚劉鑫
文 / 天下網商記者 何承軒
「大家好，我是前奧運體操隊長，陳一冰。」一間廚藝工作室裡，陳一冰面帶微笑和眾多直播觀眾打招呼。鏡頭裡的他身著黑色背心，手臂和胸膛顯得肌肉尤其飽滿。接下來，他要和頂級西餐大廚劉鑫一起，學習煎制一道體積大得誇張的「戰斧牛排」，再加一些別的菜式。
這是他與淘寶匯吃、淘寶直播以及優酷合作的第一次直播節目，通過現場烹飪食材，來推廣他聯合創立的品牌「假日廚房」——目前主推澳洲原切牛排，其中最火熱的當屬259元6片的牛排套裝。
上過幾次真人秀之後，對「用蛋炒一切」的烹飪小白形象，這位奧運吊環冠軍已經駕輕就熟。這回，他同樣打算給大家「來點輕鬆的」：除了像模像樣學做菜，他還一邊和劉大廚互相調侃歐洲杯，一邊時不時低頭查看iPad上的粉絲留言，鼓勵觀眾通過吃優質食材，來獲得美味和健康的雙重滿足。
假日廚房在淘寶直播的界面
這已經不是陳一冰的首次直播。此前，他也為自己創立的移動健身授課平臺「型動體育」錄過直播節目。而在幾次花椒直播的經歷裡，他的最高紀錄是總在線人數16萬。現在，生鮮電商+直播已經成了各大平臺的熱點，假日廚房當然也沒有錯過。
假日廚房已經上線了半年有餘。陳一冰自然是品牌的「金字招牌」，而該項目的創始人兼CEO周曉波則主要負責具體的運營。他曾是「中國流行時尚風向標」東田造型的市場總監，從事影視傳媒行業多年。此外，投資方安徽荷金來農業發展股份有限公司，則提供了較多的產品和供應鏈的支撐。
假日廚房CEO 周曉波
直播前，陳一冰和周曉波一起接受了《天下網商》的獨家專訪。以下是精華內容，經《天下網商》整理：
「我覺得原切牛排才是原汁原味」
天下網商：能談談創辦假日廚房的初衷嗎，你們為何選擇做原切牛排的生意？
周曉波：目前，國內電商平臺上賣得最多的是調理牛排。國外主要在吃的是原切牛排，而這方面國內幾乎還沒有一個叫得響的牌子，我們切入的就是這個市場。
天下網商：原切牛排和調理牛排的主要差別是什麼？
周曉波：簡單來說，調理牛排就是通過醃製、拼接生產的牛排，原切牛排則是從牛身上直接切下來的，沒有經過任何的加工。但其實牛身上適合做牛排的部位並不多。我也吃過很多調理牛排，但覺得原切牛排才是原汁原味，可以看到的一個趨勢是，近來主流電商平臺也開始推原切牛排了。
天下網商：假日廚房的市場定位是怎樣的？
周曉波：我們面向的主要是是那些注重健康、對精緻食材有需求的消費者。我們的主推產品中，6片牛排就是259元，平均客單價達到300元左右，相對於市面上廣泛銷售的100元出頭10片的調理牛排，價格要高出許多。
陳一冰：還有那些對美味牛排有深刻的愛的吃貨們。」
假日廚房的產品包裝
天下網商：除了形象展示外，陳一冰平時還參與假日廚房的哪些事務？
陳一冰：我會把所有的產品都試吃一遍。
周曉波：陳一冰會和我一起參與所有選擇供應商的環節。有時，看到買家有不滿意的評論，他也會找我來問是怎麼回事，非常感謝一冰的積極參與。
天下網商：你們平常會自己在家煎牛排吃嘛？
陳一冰：以前訓練的時候，都吃食堂，所以……運動員一般都不會做飯。但是嘴一個比一個挑。牛肉也是高蛋白，所以不僅好吃，對健身也非常好。」
創業不只為賣牛排
天下網商：假日廚房以後是否會拓展產品品類？
周曉波：當然會，只要是和健康相關的美味食材都會盡力去拿過來。最近，有一位在澳洲擁有牧場和酒莊的新股東入股，他還能給我們提供海參之類的海鮮食材。其實這樣就算是海外直採了，不僅會使產品的供應更完善，原料和供應鏈的成本也會進一步降低，我們團隊就可以安心打造品牌。
天下網商：聽說你們還打算開設線下餐廳？具體規劃是怎樣的？
周曉波：是的。餐廳可能是一個計劃，有餘力的話還會向優質西餐廳、五星級酒店等B端供貨，然後也讓我們的產品進駐線下商場。不過，現在主要想的是做同城配送的半成品健康餐。
陳一冰：我倒是很期待可以開一家「一冰的餐廳」。
天下網商：為什麼要做同城配送呢？另外，健康餐這一塊，會不會和現在一冰在做的型動App的流量入口打通？因為上面主要也是一些健身人群，可能對這個比較有需求。
周曉波：我們以後應該會一起先做一些活動，健身的人群其實和假日廚房的客戶人群是高度吻合的。很多人通過App健完身後，也需要有教練告訴他吃什麼對塑造身形比較好。然後這些想買半成品健康餐的客戶，對時效的要求上一般也不會像等快遞寄牛排一樣耐心，所以我們應該主要是會做同城配送。」
天下網商：一冰是怎麼看待這次直播帶來的助益的？
陳一冰：我覺得很好啊。首先是一個更直觀的展示，更真實，不帶剪輯的，然後也會有更多互動。像在型動上，以後也會有更多的健身網紅、專業的退役運動員通過直播進行指導。
周曉波：不管是對於直播或者是其他形式，我們會盡力生產關於健康飲食的優質內容去嫁接。現在在我們團隊目前的8個人裡，3個人是專門做品牌內容的。
天下網商：創業以來，你們最大的感受是怎樣的？
周曉波：完完全全感覺都是苦和累，國內還沒有辦法真的做到每一個環節都是冷鏈運輸，要把成本控制好，還要有一定的利潤，真的很難。不過這點你真的應該問一冰，我是親眼見證他一步步從奧運冠軍變成了霸道總裁。
陳一冰：在我還在隊裡訓練的時候，其實每天一睜眼，我都知道會面對很多的困難：它們可能是對手的壓力、自我的挑戰、心魔的恐懼、比賽的壓力、生理上的傷痛、人性中的惰性。現在可能還有一些別的，但我習慣了面對它、挑戰它，去一件件處理它。
周曉波：從去年11月，第一次看到一冰站在臺上接受媒體關於創業的採訪，到今年6月22號，第二次，看到他面對那麼多財經媒體時，他的態度包括演講能力的變化，讓人覺得真的變了。
天下網商：你們覺得，做體育營銷最重要的是什麼？
陳一冰：體育健康產業未來十年都會是風口。作為一個前運動員，最重要的是知道怎麼把自己的優勢利用好。如果想用體育來營銷，首先還是要懂體育，要有體育情懷。
（編輯 / 吳思凡）