日照綠茶屬於綠茶的範疇，但是又跟南方的綠茶不一樣！日照綠茶產自中國最北方，也是中國北方產量最大的一大茶類，號稱：江北第一茶！由於特殊的氣候特點，晝夜溫差大，生長周期長，所以日照綠茶的營養物質更加的豐富，口感更加醇厚，保健功效更強！它的形狀：條索捲曲、茸毫顯露、葉片較厚 ；茶色：翠綠色；茶香：慄香濃鬱；茶味：鮮爽甘醇；最宜茶具：玻璃茶杯。
衝泡方法：水溫85℃～90℃，衝泡半分鐘
最佳產地：山東省日照市 日照綠茶主要產於山東省日照市，光照充足，雨量充沛，自然條件得天獨厚，土壤中含有豐富的有機質和微量元素，十分適宜茶樹生長。日照綠茶茶樹的越冬期比南方長1至2個月，晝夜溫差大，因此營養物質積累的更多，被稱為「江北第一茶」。
製作工藝：日照綠茶的製作工藝十分複雜，主要包括攤涼、殺青、揉捻、搓團提毫、烘乾等工序。獨特的沿海氣候和無工業汙染地理條件，使日照綠茶形成了慄香濃鬱、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐衝泡的獨特品質。
採摘標準：日照綠茶要求採摘精細、芽葉大小一致，不採雨水葉、病蟲葉和紫色葉。採摘後的芽葉要用竹簍盛裝，不能用袋裝，以防止鮮葉紅變和被悶熟。
辨茶品飲方法
1．從外形上看，日照綠茶條索捲曲、茸毫顯露、葉片較厚，幹茶顏色呈翠綠色。
2．沏泡後，茶香慄香濃鬱，茶湯黃綠明亮，葉底嫩綠柔軟。
3．入口後，滋味甘醇鮮爽。
參考價格：日照綠茶三級15元/62.5g左右，二級25元/62.5g左右，明後一級春茶60元/62.5g左右，精裝禮盒800元～1500元左右。
嶗山綠茶是山東省青島市嶗山區王哥莊、沙子口、中韓、北宅等4個街道辦事處現轄行政區域用特有的工藝加工製成的綠茶。嶗山綠茶是中國綠茶中的經典名品，香韻醇厚宜人，滋味鮮爽獨特。嶗山受海洋性氣候影響的溼潤季風區大陸性氣候，四季分明，冬無嚴寒，春季回溫慢，夏無酷暑，炎熱期短，多霧，秋季寡照，晝夜溫差大，年平均氣溫12.4℃左右，無霜期233d左右，非常適合茶樹的生長。
衝泡方法：水溫控制在70℃～80℃，這從水沸騰的程度就能看出來，如果水冒出魚眼大小的泡，則水溫就低了，逼不出「茶香」；如果水全部沸騰，則水溫就過高了，衝泡的茶葉會顯出"糊"味；只有水冒螃蟹眼大小的水泡，才是衝泡嶗山茶最好的水溫。
嶗山綠茶是我國綠茶中的經典名品，香韻醇厚宜人，滋味鮮爽獨特。用滾燙的開水，揭開杯蓋、提起水壺、傾壺倒水時提腕、壓腕，持續三次細水長流，水柱不竭，這道工序叫「鳳凰三頷首」。端起茶碗，先觀色、再聞香、後品嘗；品茶時三刮莫要忘，越刮茶越香。
製作工藝流程
1.捲曲形：攤青→殺青→揉捻→二青→做形烘乾→提香→包裝→入庫。
2.扁形：攤青→殺青→理條→做形(壓扁)→輝幹→包裝→入庫。
外形：條索緊結，白毫披覆。
色澤：綠中泛銀
湯色：清澈明黃
口感：醇厚濃鬱
香氣：具有天然獨特的豌豆面或山慄子面香氣。
正宗產地：山東省青島市嶗山區。參考價格：特級嶗山綠茶價格為400元/ 50克；二級嶗山茶為40~ 50元/ 50克。
想要了解更多茶文化知識，請點擊右上角關注我們！【茶藝小壺仙】每天介紹最專業的茶葉知識，分享傳統的飲茶文化！