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前言
茶，生於天地之間，採天氣之靈氣，吸日月之精華，每款茶因為生長環境和製作工藝的不同，都會產生不同的品質特點。如果說一款茶的口感滋味主要由自然條件和製作工藝決定，那麼它的氣質則就完全來源於當地的人文環境影響。
日照綠茶——中國南茶北引的源頭，也是迄今為止不論從產量或影響力都已頗具規模的高緯度綠茶，但是相比國內其他茶類而言，日照綠茶卻一直表現的格外低調，那種低調仿佛同它的高緯度屬性一樣，完全有別於傳統南方綠茶。經常有一些茶友反應，自己在一些日照朋友那裡打聽日照綠茶怎麼樣的時候，朋友都會簡單的回覆「還行」、「可以」、「湊合吧」；在一些日照綠茶茶商那裡也看不到心中那種高端大氣上檔次的裝修布置，在介紹日照綠茶的時候大部分商家更是沒有太多專業高端詞語的形容誇讚。日照綠茶這種低調到骨子裡的性格著實有點另類。
與人成長中的性格養成一樣，日照綠茶這種低調到骨子裡的性格，自然是來自於小城日照的姿態、茶農的性格和茶商的觀念。
01
小城日照
偏居於魯東南一角的小城日照，在山東省內一直都是最低調的存在，甚至在省內的一些媒體報導中，小城日照也往往都是最容易被忽視的那個。因為它太小，相比北側繁華都市青島，這裡仿佛世外桃源般的安靜，雖然頂著「聯合國人居獎」，「國家環境保護模範城市」，「國家級園林城市」，「中國人居環境獎」，「中國十佳綠色城市」等名頭，但是日照並沒有表現出太多的喜出望外，任憑外面的世界變化多快、多精彩，這裡的日出日落依舊寧靜祥和。安靜而內斂，寧靜而愜意成為了這座魯東南小城的名片。
02
日照人
日照人是最傳統的魯人性格，在日照人心中仿佛可以表達讚美的詞彙少之又少，讓一個日照人評價日照綠茶，「還行」、「可以」、「不孬」就是最好的褒獎了，如果對方用「真好」這個詞形容，那麼或許他自己都會覺得有驕傲的嫌疑。「湊合吧」雖然在很多外地人那裡聽著有點一般的感覺，但是在日照人這裡其實是有著肯定而且自謙的意思。日照雖然號稱「北方的南方，南方的北方」，但是日照人是典型的北方性格，所以不要輕易的臆斷一個日照人對日照綠茶的評價。
03
日照茶農
茶農，是日照綠茶的開創者，或許很多人印象中的茶農對於茶葉的描述最為專業，但是在日照綠茶這裡不存在的。你去問一個日照茶農對日照綠茶的評價，那他多半會給你一個「還行」、「就那樣吧」的回覆，因為在他們那裡這只是一種純粹的生存營生，喝日照綠茶也單純的成為了一種習慣，猶如一日三餐一樣。在他們那裡什麼「口感濃鬱」、「回味甘醇」、「板慄香濃鬱」以及「香氣高昂」等描述都不如一句「還行」表達的全面，而且那些專業詞語茶農們也說不出口，他們會覺得說出來人家會笑話「拿樣」。
04
茶商
很多次在與日照茶商交流的時候遇到一個問題，一些做的不錯的日照綠茶商家「內斂」到你想不到，面對你對他的誇讚甚至都會感覺出他的不好意思，就如一些商家說的那樣：「做了這麼多年日照綠茶，咱自己不好意思自誇，人家誇一句咱還挺高興」。在面對店面和廠房裝修的時候，即便是成規模的大廠，往往也會秉持一個基本的原則：「裝修的太豪華不僅成本高，很多老茶客也不適應，一些普通的茶友都不願意往裡走，咱們乾乾淨淨，保持一個親民的姿態就可以」。所以那種高端大氣上檔次的裝修在日照綠茶的店鋪中是很少見的，親民是大部分日照綠茶茶商的基本準則。
結語
出生於安靜而內斂的小城日照，經過樸實的日照茶農悉心調教逐漸成長，身邊環繞著充滿典型北方性格的日照人，最終經過秉持親民路線的茶商到達茶友的杯中，這樣的日照綠茶怎能不低調到骨子裡？這樣的日照綠茶血液裡流動的都是淳樸內斂的符號。同樣關於日照人對日照綠茶的評價，除了「還行」、「可以」、「不孬」以外，您還能讓他們怎麼說？茶，說的再好都不如喝的順口。關於日照綠茶，我們實在不好意思自誇，但是您誇我們兩句我們確實挺高興！