西洋參的選購：1.西洋參以條均勻，色白起粉(未去皮者，表面黃白色、內白色)、表面的細紋密集並呈環狀、質硬、體輕、含口中能生津者為佳。
2.市面上有白幹假冒西洋參的現象要特別注意。
哪些症狀適合用西洋參改善？
1.西洋參能益氣降火、解酒清熱、提神健脾開胃，因此很適合工作太忙以致睡眠不足的人使用。
2.西洋參可以養陰清熱，可改善虛熱、燥咳(咳嗽，無痰)。
西洋參蝨目魚湯（適合當菜湯喝）
材料:西洋參6片、蝨目魚1條、姜3片、米酒少許、鹽少許、水適量
作法:蝨目魚去鱗、去內臟洗乾淨切塊。
湯鍋內加入適量的水，水滾後加人蝨目魚、西洋參及薑片，以文火燉煮20分鐘。
魚湯煮熟後加少許米酒和鹽調味滾一下， 即可吃魚肉、喝魚湯。
功效: 1.可養陰益氣、健身補虛。
2.此魚湯適合全家人當菜湯喝，不會太燥熱。
藥膳小貼士：
1.西洋參可益氣生津、潤肺清熱，可改善少氣乏力、口乾、口渴。
2.素食者可用豆腐替代蝨目魚。
這些人 不要吃：●溼氣重的人禁服。